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6. Nutrición y Dietética Bloque III. Gastronomía y Nutrición. Prof. Carmelo Sánchez Solana
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ÍNDICE 1. Conceptos de nutrición y dietética 2. Necesidades energéticas del ser humano Composición corporal Energía
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ENERGÍA 1. Procedencia de la energía 2. Unidades de energía 3. Perfil calórico 4. Componentes del gasto energético 5. Cálculo de las necesidades de energía
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CÁLCULO DE LA NECESIDADES DE ENERGÍA 1. Ecuación de Harris-Benedict 2. Ecuación de la OMS-FAO 3. Ecuación VCT
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ECUACIÓN VALOR CALÓRICO TOTAL (VCT) 1 2 3 4
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EJEMPLO DE CÁLCULO DEL VCT 12 3 4 GA intensa, 90% TMB Calcula el valor calórico total de un varón, herrero (90%, GA intensa), de 27 años, 95 Kg. de peso, 1,95 metros de altura, que duerme unas 8 horas. hombre en cm
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EJERCICIOS DE REPASO CÁLCULO ENERGÉTICO Harris- Benedict OMS-FAOVCT
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FIN ¡ gracias por vuestra atención !
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