PROFESORAS: María N. Recio Cano Mª Cristina Tejedor Gilmartín Pilar Sancho López Dpto. Bioquímica y Biología Molecular Facultad de Medicina. Módulo I, planta 1 y planta 2

OBJETIVOS Conocer la estructura y función de las biomoléculas, la enzimología y los aspectos bioenergéticos fundamentales. Visión de la vías metabólicas centrales, su regulación e interrelación. Utilizar las herramientas disponibles para el aprendizaje de la Bioquímica.

PROGRAMA DE TEORÍA INTRODUCCION Tema 1: Concepto, desarrollo histórico y objetivos de la Bioquímica. Caracteres y componentes de la materia viva. Estructura y organización celular. Propiedades generales y funcionales de las biomoléculas. El agua como disolvente biológico. PROTEINAS: ESTRUCTURA, FUNCION Y ANÁLISIS Tema 2: Proteínas. Concepto y función. Clasificación. Tema 3: Aminoácidos: Estructura y propiedades iónicas. Estructura primaria de las proteínas. Enlace peptídico. Estudio de la secuencia peptídica.

Tema 4: Conformación proteica Tema 4: Conformación proteica. Estructura secundaria: hélice a y lámina b. Proteínas fibrosas: Colágeno: estructura y función. Elastina. Estructura terciaria. Proteínas globulares: Mioglobina y grupo hemo. Desnaturalización y renaturalización de proteínas. Modelos estructurales terciarios. Tema 5: Estructura cuaternaria. Estructura y función de la hemoglobina. Unión de ligandos y efecto cooperativo. Significado fisiológico. Complejos supramoleculares. Tema 6: Cuantificación de proteínas. Aplicación de las propiedades iónicas y de solubilidad a la separación y purificación de proteínas. Otros procedimientos para el estudio de las proteínas.

ENZIMAS Y COENZIMAS Tema 7: Enzimas: Aspectos generales, nomenclatura y clasificación. Bases de la acción enzimática. Centro activo. Poder catalítico y especificidad enzimática. Mecanismos de catálisis. Tema 8: Cinética enzimática. Unidades de actividad. Efecto de la concentración de sustrato: Ecuación de Michaelis‑Menten. Cálculo gráfico y significado de Km y Vmáx. Constante catalítica: Actividad molecular. Tema 9: Influencia de la concentración de enzima, temperatura y pH sobre la velocidad de la reacción enzimática. Inhibición enzimática reversible: Tipos y métodos de representación. Inhibición irreversible.

Tema 10: Regulación de la actividad enzimática Tema 10: Regulación de la actividad enzimática. Unión no covalente de ligandos: Enzimas alostéricas. Modelos concertado y secuencial. Regulación por modificación covalente de enzimas. Isoenzimas y complejos multienzimáticos.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LÍPIDOS Tema 11: Aspectos generales y clasificación de lípidos según la función. Estructura y propiedades de ácidos grasos. Lípidos simples: Glicéridos. Lípidos complejos: Fosfolípidos y esfingolípìdos. Tema 12: Derivados lipídicos: Prostaglandinas e icosanoides. Compuestos isoprenoides: Triprenos (vitaminas E), tetraprenos (vitaminas K), hexaprenos (colesterol y derivados: vitaminas D) y octaprenos (carotenos y vitaminas A). Separación y análisis de lípidos. Tema 13: Membranas biológicas. Componentes, estructura y función. Transporte de solutos a través de membrana. Difusión simple. Transporte mediado: pasivo y activo. Cotransporte.

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS Tema 14: Componentes fundamentales de los ácidos nucleicos. Bases púricas y pirimidínicas. Estructura de nucleósidos y nucleótidos. Caracteres generales de los ácidos nucleicos. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE GLÚCIDOS Tema 15: Monosacáridos. Estructuras lineales y cíclicas. Derivados fosforilados, desoxiazúcares, aminosas y derivados ácidos. Enlace glicosídico. Disacáridos: estructura y función. Polisacáridos de interés biológico. Glicoproteinas y proteoglicanos.

INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO Tema 16: Bases termodinámicas de las reacciones bioquímicas: Variación de energía libre. Compuestos ricos en energía: ATP y su papel biológico. Acoplamiento energético de las reacciones bioquímicas. Tema 17: Oxidorreducción biológica. Potencial de oxido-reducción y energía libre. Cadena respiratoria. Proteínas implicadas, composición y localización subcelular. Fosforilación oxidativa: Acoplamiento y rendimiento energético de la formación de ATP en la cadena respiratoria. Estudio de la ATPasa. FIN DEL PRIMER PARCIAL

SEGUNDO PARCIAL METABOLISMO DE GLÚCIDOS Tema 18: Aspectos generales. Digestión de glúcidos de la dieta. Glucolisis: Características y reacciones. Balances químico y energético. Regulación de la glucolisis. Incorporación a la glucolisis de otros monosacáridos. Tema 19: Destino anaerobio del piruvato: Fermentación alcohólica y formación de lactato. Destino aerobio del piruvato: Descarboxilación oxidativa del piruvato: Complejo de la piruvato deshidrogenasa. Tema 20: Papel central del ciclo del ácido cítrico en el metabolismo. Reacciones y balance energético. Reacciones anapleróticas. Ciclo del ácido glioxílico. Regulación.

Tema 21: Ruta de las pentosas fosfato. Fases y reacciones Tema 21: Ruta de las pentosas fosfato. Fases y reacciones. Su relación con la glucolisis. Tema 22: Biosíntesis de monosacáridos: Gluconeogénesis. Precursores y reacciones. Ciclos fútiles. Biosíntesis de disacáridos: sacarosa y lactosa. Tema 23: Metabolismo de polisacáridos de reserva. Formación y degradación del glucógeno. Regulación metabólica y hormonal de la glucogenolisis y glucogénesis.

METABOLISMO DE LÍPIDOS Tema 24: Digestión y absorción de los lípidos de la dieta. Acción de las sales biliares y enzimas pancreáticas. Formación de quilomicrones. Transporte de lípidos. Tema 25: Lipolisis intracelular. Movilización de triglicéridos y su regulación. Entrada a mitocondrias. Destino de los productos de la lipolisis. Tema 26: Degradación por b-oxidación de los ácidos grasos saturados, insaturados y número impar. Regulación. Formación y utilización de cuerpos cetónicos. Tema 27: Lipogénesis. Biosíntesis de ácidos grasos saturados. Complejo de la ácido graso sintasa. Sistemas de elongación y desaturación de las cadenas de ácidos grasos. Tema 28: Metabolismo del colesterol y de los ácidos biliares.

METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS Tema 29: Aspectos generales de la degradación de aminoácidos: Reacciones de desaminación, transaminación y descarboxilación. Papel del piridoxal fosfato. Tema 30: Destino del grupo amino: Ciclo de la urea. Reacciones y regulación. Tema 31: Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. Metabolismo de algunos aminoácido específicos. Tema 32: Aspectos generales de la biosíntesis de aminoácidos. Interés biológico. INTEGRACIÓN DEL METABOLISMO Tema 33: Interrelaciones metabólicas entre tejidos.

Información sobre la asignatura: BIBLIOGRAFÍA Lehninger. Principios de Bioquímica, 4ª Ed. Nelson y Cox. Ediciones Omega, S.A. 2006 Bioquímica. D. Voet y J.G. Voet, Ediciones panamericana. 2007. Bioquímica, 3ª Ed. Mathews y Van Holde. McGraw-Hill. Interamericana. 2002 Bioquímica, 5ª Ed. Stryer, Berg y Tymoczko. Editorial Reverté, S.A. 2003. Bioquímica, libro de texto con aplicaciones clínicas, 4ª Ed. Thomas M. Devlin. Editorial Reverté, S.A. 2004 Bioquímica, la base molecular de la vida, 3ª Ed. McKee y McKee. McGraw-Hill. Interamericana. 2003 Introducción a la Biología Celular. Alberts. Ed. Panamericana, 2005 Texto Ilustrado de Biología Molecular e Ingeniería Genética. José Luque y Angel Herráez. Harcourt. 2001 BioROM 2008: Ayudas a la enseñanza y el aprendizaje de la Bioquímica y Biología Molecular (Material multimedia en CD-ROM). Publicado por la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. (Ejemplares depositados en Biblioteca, ref. BAF577.3:37BIO ). Información sobre la asignatura: A través de la página web del Departamento: http://www.uah.es/otrosweb/bioquimica/ ó directamente: http://www2.uah.es/sancho/farmacia/inicio.htm

PRACTICAS Fecha de realización Primer cuatrimestre (1,5 créditos): Primer grupo: del 29 de septiembre al 2 de octubre, de 15.00 a 19.00 horas Segundo grupo: del 13 al 16 de octubre, de 15.00 a 19.00 horas Segundo cuatrimestre (1,5 créditos): Primer grupo: del 23 al 26 de febrero, de 15.00 a 19.00 horas Segundo grupo: del 2 al 5 de marzo, de 15.00 a 19.00 horas

Lugar: En los laboratorios del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Planta baja del módulo I del edificio de Medicina.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS Primer cuatrimestre: - Fotometría. Valoración de proteínas por el método de Lowry. Cromatografía de filtración en gel. Observación de los estados de oxidación y reducción de la hemoglobina. Electroforesis de proteínas de suero en acetato de celulosa. Cinética enzimática: valoración de fosfatasa alcalina. Segundo cuatrimestre: - Aislamiento de glucógeno hepático y valoración de glucosa. Determinación de las isoenzimas de la LDH. Estudio de una ruta metabólica. El ciclo de la urea

CRITERIOS DE EVALUACIÓN TEORIA: 2 EXAMENES PARCIALES independientes UN EXAMEN FINAL (parciales o subir nota) (es necesario sacar un mínimo de nota en cada aparatado del exámen) PRÁCTICAS: ASISTENCIA GUIÓN EXAMEN Nota prácticas: 0,8 + (X x 0,04) X= nota media de practicas (guión y examen) NOTA FINAL (una vez aprobada la teoría): Nota de teoría x Nota de prácticas

ENTREGA DE FICHAS Es obligatorio entregar la ficha para presentarse a los parciales. FECHA LÍMITE: 31 de octubre