EL CULTIVO DE ALBAHACA Ocimun bacilicum L. Flia: Lamiaceas (Labiadas)

SISTEMÁTICA 40 sp del género Ocimum O. sanctus O. micranthus O. americanum O. basilicum Spp. minimum Spp. maximum

Cultivares Variedades en argentina: Genovesa de hoja ancha Hoja ancha de Catamarca Rubín Rojo Hoja ancha Albahaca nacional Hoja de lechuga

Morfología Raíz pivotante. Tallos cuadrangulares. Hojas opuestas, pecioladas, aovadas. Flor blanco-purpuras en tirsos o espigas. Fruto-semilla tetraquenio. Semillas: dura y pequeña.

HOJAS Opuestas y pecioladas , ovales lanceoladas, glabras y enteras l=2,5 a 5 cm , a=2 cm muy aromáticas. FLOR perfectas, blancas a ligeramente púrpuras acompañadas de dos de brácteas, dispuestas en tirsos alargados y verticilados (5-6) INFLORESCENCIA Inflorescencia axilar o terminal de 10 a 20 cm. de largo. Se encuentran en la parte terminal del tallo y en los extremos de las ramificaciones.

Detalle de Flor y Fruto - semilla

FISIOLOGÍA Planta cultivada como anual. Germinación rápida, Tº óptima 25ºC Presenta mucilago PG: 85 - 90%. Altura hasta 30 a 80 cm

VALORES NUTRICIONALES (cada 100 g. de peso fresco) CALORIAS = 27 Kcal. PROTEINAS = 2.5 Grs. SODIO= 4 Mg GRASAS SATURADAS = 0.0 GRASAS MONOINSATURADAS = 0.1 Grs. GRASAS POLIINSATURADAS = 0.4 Grs. CALCIO = 154 Mg HIERRO = 3.2 Mg MAGNESIO = 81 Mg POTASIO = 462 Mg VITAMINA A = 3864 IU VITAMINA C = 18 Mg

Propiedades medicinales Antimicrobiana Antihelmintica Antifungica Antiinflamatoria

Requerimientos del cultivo: Climáticos: tropical a templado. Tº óptima entre 15 a 25 ºC. NO resistente al frio. Suelos: Humíferos , profundos, neutros, provistos de materia orgánica.

Tecnología del cultivo Siembra: Directa, almácigo e invernadero. Sobre bordos: en línea (1hilera de plantas) o platabandas (2 hileras de plantas). Densidad de siembra: 6 a 8 kg/ha.

PLANTACIÓN 1.- Siembra directa Deshidratada y plantines Obtención de semilla 2. - Almácigos Plantines (fresco) Invernadero – aire libre

COSECHA Para deshidratado antes o al inicio de floración. Para obtención de A.E. en plena floración. Para consumo en fresco se arrancan los plantines con 8 a 10cm. o

USOS ETNOMEDICINALES Fuente: Tratado de Fitofármacos y Nutracèuticos, Dr. Jorge Alonso. 2004. Ed. Corpus.

Aceites esenciales A.E.: COMPOSICIÓN QUÍMICA Aceites esenciales A.E.: (1 – 1.5%) p. seco (0.02 – 0.07 %) p. fresco Principales Componentes del A.E. Linalol Metilchavicol o Estragol Eugenol otros

PRODUCCIÓN DE ALBAHACA EN INVERNÁCULO

PRODUCCIÓN DE PLANTINES

MAQUINA TRASPLANTADORA

DESARROLLO DE PROBLEMA ACTIVIDAD PRÁCTICA: DESARROLLO DE PROBLEMA Calcular la superficie y gramos de semilla de albahaca necesarios para hacer un almácigo para obtener plantas para 1 ha de cultivo. Datos : P 1000 semillas = 1,40 grs. PG = 85% Pureza 100% Distancia: en almacigo: 0.02 m x .0.02m en plantación: 0.7 m x 0.3 m