BRAYAN STIVTH BEDOYA PULGARIN. 904 PROFESOR:AMADOR BIOLOGIA

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH 2 O) n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo - osa. Lacadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH).glúcidosátomoscarbonofórmula empíricaCH Ocadena carbonadaalcohol

3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.triosasGliceraldehído 4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.tetrosasEritrosaTreosa 5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D- Lixosa.pentosasRibosaArabinosaXilosa Lixosa 6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D- Manosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.hexosasAlosaAltrosaGlucosa ManosaGulosaIdosaGalactosaTalosa 3 carbonos: triosas, hay una: D-Gliceraldehído.triosasGliceraldehído 4 carbonos: tetrosas, hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.tetrosasEritrosaTreosa 5 carbonos: pentosas, hay cuatro, según la posición del grupo carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D- Lixosa.pentosasRibosaArabinosaXilosa Lixosa 6 carbonos: hexosas, hay ocho, según la posición del grupo carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D- Manosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.hexosasAlosaAltrosaGlucosa ManosaGulosaIdosaGalactosaTalosa

Triosas: hay una: Dihidroxiacetona. Tetrosas: hay una: D-Eritrulosa. Pentosas: hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-Ribulosa, D-Xilulosa. Hexosas: hay cuatro según la posición del grupo carbonilo: D-Sicosa, D-Fructosa, D-Sorbosa, D- Tagatosa.Fructosa heptosa

Según el resultado de su hidrólisis, los carbohidratos se pueden clasificar "polisacáridos", formados por muchas unidades separables por hidrólisis, "oligosacáridos", formados por unas cuantas unidades, y "monosacáridos", que son las unidades elementales que no producen, por hidrólisis, unidades de tamaño menor. A diferencia de lo que sucede en el caso de las proteínas, en el que no existe un corte nítido entre un polipéptido grande y una proteína pequeña, entre oligosacáridos y polisacáridos naturales existe una división clara. Los oligosacáridos tienen menos de 20 unidades, mientras que los polisacáridos comienzan en los centenares.

La glucosa, una aldosa, es el monosacáridos más importante para la industria alimentaria. En principio, la glucosa se puede representar en forma abierta Este anillo de seis eslabones puede adoptar dos configuraciones, alfa o beta, dependiendo de la posición del OH formado en el cierre. La posibilidad de que existan dos configuraciones da lugar a la aparición de un nuevo carbono asimétrico en la glucosa.

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