COMISION DEL CODEX alimentarius Objetivos y Funciones del Organismo Internacional de Normalización de Alimentos

COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarías DESDE 1962

OBJETIVOS Protección de la salud del consumidor Asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos Coordinación de todos los trabajos de normalización de alimentos

Comisión del Codex Alimentarius 168 gobiernos Miembros Se reúne cada dos años Adopta las normas del Codex Revisa el Programa de Trabajo Revisa el presupuesto

Órganos de gestión de la Comisión Comité Ejecutivo Comités Coordinadores Regionales Secretaría de la Comisión

Comité Ejecutivo 11 miembros Prepara el Programa de Trabajo Presidente y tres vicepresidentes de la Comisión Siete miembros elegidos Prepara el Programa de Trabajo Puede tomar decisiones a nombre de la Comisión, sujetas a sus aprobación

Comités Regionales de Coordinación África, Asia, Europa Cercano Oriente, América Latina Norte América Coordinan actividades relevantes para la región Normas regionales del Codex Armonización

Secretaría de la Comisión Apoyo administrativo a la Comisión Coordinación del trabajo de los demás órganos Enlace con los Puntos de Contacto del Codex

Órganos Técnicos de la Comisión 9 Comités sobre Temas Generales 12 Comités de Productos Básicos 3 Grupos de Trabajo Intergubernamentales

Comités sobre Asuntos Generales Principios Generales (Francia) Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y exportaciones (Australia) Etiquetado de Alimentos (Canadá) Método de Análisis y Toma de Muestras (Hungría) Higiene de Alimentos (USA) Residuos de Medicamentos Veterinarios en los alimentos (USA) Residuos de Plaguicidas (Países Bajos) Aditivos Alimentarios y contaminantes (Países Bajos) Nutrición y alimentos para regímenes especiales (Alemania)

Comités de Productos Básicos (Activos) Grasas y Aceites (Reino nido) Pescado y Productos Pesqueros (Noruega) Leche y Productos Lácteos (Nueva Zelanda) Frutas y Hortalizas Frescas (México) Productos de Cacao y Chocolate (Suiza) Frutas y Hortalizas Elaboradas (USA) Higiene de las Carnes (Nueva Zelanda)

Comités de Productos Básicos (suspendidos) Azúcares (Reino Unido) Proteínas Vegetales (Canadá) Cereales y Leguminosas (USA) Aguas Minerales Naturales (Suiza)

Comités de Trabajos Intergubernamentales Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos (Japón) Alimentos para animales (Dinamarca) Jugos de Frutas y Vegetales (Brasil)

Comités Nacional del Codex Asesorar al gobierno sobre normalización de alimentos Actuar como coordinador entre los diferentes organismos involucrados Analizar las normas en proceso de elaboración y proponer observaciones (posición del país) Difundir las normas

Procedimiento de elaboración de normas Siempre es iniciado por la Comisión Procedimiento uniforme 8 trámites 2 rondas de comentarios escritos Procedimiento acelerado 5 trámites 1 ronda de comentarios escritos

Procedimiento Acelerado Decisión de elaborar una norma (Comisión) Propuesta de anteproyecto de norma (Comité del Codex pertinente) Pedido de comentarios (Secretaría) Enmienda/sesión (Comité del Codex pertinente) Adopción como norma del Codex (Comisión)

Aceptación de Normas del Codex Normas Generales y Normas sobre Productos Básicos Aceptación completa Aceptación con excepciones especificadas Libre distribución

Aporte de Expertos a los Comités del Codex Comité Conjunto de expertos FAO/OMS sobre Aditivos de alimentos (JECFA) Reunión Conjunta FAO/OMS sobre residuos de Plaguicidas (JMRS) Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Evaluación de Riegos Microbiológicos (JEMRA) Consultas Conjuntas de expertos FAO/OMS

Logros 217 Normas alimentarias 47 Códigos de prácticas 40 Directrices 7 Textos de consulta 2433 Limites para plaguicidas