X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento de Ciencia Animal Universitat Politècnica de València

I.La ganadería y el medio ambiente II.La contaminación atmosférica en ganadería III.El metano de origen ganadero IV.Conclusiones X Jornadas de Alimentación Animal

I.La ganadería y el medio ambiente II.La contaminación atmosférica en ganadería III.El metano de origen ganadero IV.Conclusiones X Jornadas de Alimentación Animal

Los retos actuales y futuros de la ganadería europea CALIDAD BIENESTAR ANIMAL SEGURIDAD ALIMENTARIA MEDIO AMBIENTE X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Una actividad industrial Proceso Materias primas Residuos Subproductos Productos Proceso Alimento Excretas Cadáveres Productos … Carne, leche, etc. cría de animales X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Una actividad poco eficiente (energía) X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 Sutton et al. (1998)

Una actividad poco eficiente (nitrógeno) En cantidades de productos: Producir 1 L de leche implica aproximadamente: Un consumo de 0,6-0,7 kg de ración Una producción de 1 kg de orina Excrección de 1,3-1,5 kg de heces Emisión de 0,4 kg CO 2 eq en CH 4 entérico 2,2 – 2,5 kg de excretas X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Calentamiento global La ganadería y su relación con el medio X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

¡¡ La ganadería es a la vez generadora y receptora de impactos !! X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Una contradicción ? Aprovechan > 50% nutrientes Menos dependiente del medio Genera más impactos Más productivo Aprovechan < 20% nutrientes Muy dependiente del medio Genera menos impactos Menos productivo ¿¿ Qué es mejor ?? X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

I.La ganadería y el medio ambiente II.La contaminación atmosférica en ganadería III.El metano de origen ganadero IV.Conclusiones X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 Composición de la atmósfera (Seinfeld y Pandis, 1999) Gas% Vol.Ciclo N2N2 78Biológico O2O2 20,9Biológico Ar1No tiene ciclo Ne< 0,01%No tiene ciclo CO 2 < 0,01%Biológico - Antropogénico CH 4 < 0,01%Biológico – Antropogénico N2ON2O< 0,01%Biológico - Antropogénico NH 3 < 0,01%Biológico – Antropogénico H2OH2OVariableFísico-Químico

Equivalencia ppm = 100 % Composición de la atmósfera Gas%ppm N2N O2O Ar CO 2 0, CH 4 0, N2ON2O0, ,4 NH 3 <0, <0,1 H2OH2OVariable Unidades y equivalencia X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Gases con efecto invernadero X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Un punto de vista… X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Unas valoraciones: ¿? X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

¿Qué contamina más, un coche o una vaca? CH 4 CO 2 X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

¡ A matar camellos por el bien de la atmósfera! La compañía australiana Northwest Carbon propone una alternativa muy peculiar para disminuir las emisiones contaminantes en ese país: ¡Matar a todos los camellos salvajes de Australia, pues son muy flatulentos! X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Ley 6/ Ley 38/1972 R.A.M.I.N.P Dir. IPPC Ley 10/1998 Ley IPPC R.D.L. 1302/1986 Reglamento subproductos R.D. 261/96 Dir. nitratos Sanidad animal Ley 8/2003 R.D.L. 1/2008 Ley 34/2007 Dir. Techos Ley 22/2011 Profusión normativa… 2010

Los datos: Agricultura X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Los datos: X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

¿Cómo se miden los gases emitidos en ganadería? ¡¡ Se trata de una cuestión pendiente !! X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Urea Agua Ureasa Amoniaco Dióxido de carbono Origen y efectos Salud humana y animal Productividad Acidificación Eutrofización X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

NH 3 : Un gas muy preocupante EmisiónDeposición X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

CO 2 atmósfera CO 2 fotosíntesis respiración ¿Por qué la ganadería no contamina con CO 2 ? Ciclo en equilibrio X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Óxido nitroso (N 2 O): un desconocido Suelos agrícolas Pastoreo X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Partículas: cuestión de salud… X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

(TSP) (PM10) (PM2.5) …y cuestión de tamaño X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal XXVI Symposium de ASESCU Peñíscola, 12 de mayo de 2011 Piel Minerales Pelo Heces Pienso

Frecuencia Intensidad Duración Lugar Ofensa + importante - importante Malos olores: son tan subjetivos… Composición: ácidos, alcoholes, aldehidos, amidas, aminas, compuestos aromáticos, ésteres, gases sencillos, hidrocarburos halogenados, hidrocarbonos, cetonas, nitrilos, fenoles, compuestos sulfurados, esteroides, etc… ¡¡hasta más de 300 sustancias!! Criterios de objetivos de molestia: sustancias químicas X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

… y tan variables

I.La ganadería y el medio ambiente II.La contaminación atmosférica en ganadería III.El metano de origen ganadero IV.Conclusiones X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

CH 4 CH 4 +CO 2 Entrada Alimento H de C CO 2 +H 2 O leche carne Estiércol ácidos grasos Metano (CH 4 ): un gas de doble cara Cara 1: Producto de la digestión X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 H+H+

Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal ¿ Cuánto CH 4 ?

Factores nutricionales GenéticaMicroorganismos X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

A. Factores nutricionales Tipo de forraje, concentrados, lípidos X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 Aditivos (ionoforos, ácidos orgánicos, extractos de plantas…)

B. Microorganismos Inmunización y Control biológico Probióticos (acetógenos y levaduras) Eliminación de protozoos X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

C. Genética Variabilidad muy alta entre animales X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 ¿Posibilidad de selección? ¿Identificar mecanismos para menor producción de CH 4 ?

¿Qué contamina más, un coche o una vaca? 90 kg CH 4 entérico 150 CO 2 /km X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/ kg CH 4 estiércol 2 kg N 2 O estiércol x 21 x 310 ~ kg CO 2 eq / año ~ km / año

La principal característica: aprovechan materias que otros animales no pueden X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Seminario sobre Cambio Climático y Producción Animal Metano (CH 4 ): un gas de doble cara Cara 2: Procedente del estiércol

Una visión de conjunto: Análisis del ciclo de vida Por gases Por origen Bovino carne X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

Una visión de conjunto: Para producir 1L de leche… 0,4 kg CO 2 eq 0,2 kg CO 2 eq 0,05 kg CO 2 eq 1,05 kg CO 2 eq ¿¿ Alternativas ?? X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

I.La ganadería y el medio ambiente II.La contaminación atmosférica en ganadería III.El metano de origen ganadero IV.Conclusiones X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

1. La ganadería contribuye mucho a la contaminación atmosférica. Sin embargo, esto no siempre se trata con imparcialidad X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

2. Amoniaco, partículas y olores son importantes contaminantes atmosféricos de la ganadería X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

3. El CO 2 de la respiración no es un contaminante, sino que se recicla naturalmente CO 2 atmósfera CO 2 fotosíntesis respiración X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011

4. La ganadería intensiva y extensiva genera grandes cantidades de CH 4. Estrategias de control: X Jornadas de Alimentación Animal Finca Mouriscade - 06/10/2011 Alimentación Genética Microorganismos

X Jornadas de Alimentación Animal CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA EN VACUNO DE LECHE ¿Contamina más una vaca que un coche? Salvador Calvet Sanz Departamento de Ciencia Animal Universitat Politècnica de València