Nombre: Jennifer Rivera Paz. Materia: Introducción al arte culinario. Docente: Ma. Augusta León Trabajo de investigación. Investigar oferta de cocina internacional.
Oferta de cocina Internacional en la zona Norte Sector Urdesa Guayaquil En este sector se destaca mucho la mayor opción gastronómica de la ciudad desde categoría media – alta y mas alta. Incluye así entre platos propios del Ecuador pero sobresaliendo en notable medida el ámbito internacional desde comida Buffet Peruana hasta opciones de comida Árabe.
Entre los restaurantes mas destacados de comida internacional se encuentran: “Tijuana” Comida mexicana “El chalan” Opción de Buffet comida Peruana “ El Shawarma” Local ubicado en la Avenida destinada al plato de comida shawarma. “ Matsuri” Comida Japonesa “La Riviera” Comida Italiana “Asia de Cuba” Comida Japonesa”
Restaurante El chalan Especialidad el Arroz Chaufa Mixtura de camarón, calamar almejas, caracol y pulpo. Aderezados en sus jugos y acurrucado dentro un lecho de arroz al sillao y cebolla fina. Nacionalidad del Chef: Peruano Nacionalidad del Administrador: Ecuatoriano. Menaje: Utilizan lo estándar en un establecimiento de categoría de primera servido con copas servilletas y los individuales por su respectivo nro. De sillas. Todo tipo de mariscos: Uno de los platos especiales es el ceviche que lo realizan con pulpo calamar camarón pescado y atún específicamente.
En sus acompañamientos utilizan mucho la yuca y el camote para los platos fuertes. Área de música: Todos los Sábados Y Domingos acompañan con música en vivo y entre semana de acuerdo a demanda previa reservación.
Ubicación Restaurante “El chalan”
Mapa Gastronómico País de origen – Perú
Platos por Provincia Huanuco- locro de gallina Cajamarca –Pican te de Cuy con papa Arequipa –Adobo tacneño Moquegua -Cacharrada Ica- Carapulca Chinchana Puno- Chupe de Quinua Cuzco – Puchero Madre de Dios – Juanes
Conclusión Perú como país turísticamente es conocido a nivel mundial pero en gran medida se destaca por su variedad culinaria en sus tres regiones, las personas se trasladan expresamente para poder degustar de la comida de este país y en muchas ocasiones es apetecida de tal forma que es cotizada en franquicias o sedes en otros países para poder movilizarse a esta nación bien dotada en gastronomía.