1 Perspectiva general de la industria lechera Australiana Presentación de David Basham, productor participante del Congreso CIPLE, Septiembre 2011

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Fluctuaciones estacionales de la producción lechera en Australia

Sistema típico de producción Muchos establecimientos contienen elementos de todos estos sistemas - más flexible y oportunista Pasturas debido a lluvias Pasturas debido a riego Granos suplementarios y alimentos concentrados Patio de alimentos

Establecimientos lecheros y número de vacas

Producción de leche y rendimiento por vaca

Un exportador importante Domestic market Export markets

Exportaciones por país y región: % de participación

Los precios tranquera de tambo son impulsados por los rendimientos de las exportaciones

10 ¿Cómo se maneja la leche cruda?

Acuerdos en lo que respecta al suministro: participación en la producción durante 2010

Temas relacionados con la gestión de los factores de riesgo Un mercado desregulado deja a los productores expuestos a la volatilidad de los mercados Ingresos provenientes de la leche Insumos Los conocimientos relacionados con la gestión de los factores de riesgo son cada vez más importantes en lo que respecta a la rentabilidad y viabilidad de la industria lechera a medio plazo. La gestión de los factores de riesgo no tiene solamente que ver con precios tranquera de tambo sino también con: Márgenes Capacidad de resistencia de los sistemas utilizados en los establecimientos Aptitud para gestionar y capacidad para manejar un ambiente de negocios complejo.

13 Participación del dolar consumidor: venta de leche fresca en Australia

Participación por estado: leyes / marco regulatorio 14

Productores de Leche: ¿Cómo están organizados?

Representación industrial y el sector de servicios

Tendencias futuras con miras al 2016: Producción y marketing de la leche global: perspectiva de los países desarrollados 17 Crecimiento económico impulsado por las naciones en vías de desarrollo Sustentabilidad del suministro: ¿Las proteínas lácteas podrán satisfacer la demanda futura? Salud y bienestar: ¿El producto lácteo es una parte integral de una dieta balanceada? Competencia de proteínas provenientes de plantas

Tendencias futuras con miras al 2016 : producción y marketing en Australia Se toma conciencia de la importancia de los lácteos para el desarrollo rural y acción es tomada por los responsables de formular políticas. Apoyar la costumbre del consumo sistemático de leche como un hábito de toda la vida. La leche es rica en nutrientes, sana y sabrosa. El producto lácteo es versátil; puede ser consumido como refrigerio o durante las comidas.

Tendencias futuras con proyección al Los principales desafíos desde la perspectiva de un productor de leche en Australia son: 19 Gestión de riesgo Innovación a través de la cadena de suministro impulsando la productividad. Sustentabilidad de la actividad tambera. Los lácteos como “esenciales” de la dieta. Liderazgo del productor lechero Insumos del establecimiento lechero; Calidad, disponibilidad y costo.

Tendencias futuras con miras al 2016: Participación de la industria lechera australiana en el mercado internacional 20 El crecimiento de la industria lechera australiana ligada al aprovechamiento de las oportunidades de exportación

21 Muchas gracias Preguntas y respuestas