Las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de frutas y hortalizas Antecedentes, reglamentación y avances. Julian David Ayala

ca RUTA Antecedentes 2. Reglamentación 3. Avances Oficial PROSPERIDAD Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS RUTA Antecedentes 2. Reglamentación Oficial 3. Avances

ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS ANTECEDENTES Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. = alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. Los síntomas , vómitos y diarreas. 13961 casos reportados de ETA (INS, 2011) « Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y las personas enfermas»

SEGURIDAD ALIMENTARIA ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS SEGURIDAD ALIMENTARIA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS ACCESO A LOS ALIMENTOS INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

ca INOCUIDAD Causen daño a la salud Ausencia de agentes PROSPERIDAD Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS INOCUIDAD Ausencia de agentes Causen daño a la salud

DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA

ENFOQUE ADMISIBILIDAD ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS ENFOQUE ADMISIBILIDAD

Diversa reglamentación Normas BPA (Inocuidad) ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Diversa reglamentación Normas BPA (Inocuidad) (GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174, FDA)

Reglamentación Nacional ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Reglamentación Nacional CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos » CONPES 3514 2008 « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales» PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificación de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas » DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »

Reglamentación oficial ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Reglamentación oficial Resolución ICA 4174 de 2009 «Por medio de la cual se reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco» http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-de-Normatividad.aspx?searchtext=4174+de2009 Objeto, Campo de aplicación.

ca RESOLUCIÓN ICA 4174 PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS RESOLUCIÓN ICA 4174

ca 2. ÁREAS E INSTALACIONES Baño Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. ÁREAS E INSTALACIONES Baño Área para almacenamiento de insumos agrícolas Área de dosificación y preparación de mezclas Área de acopio transitorio de productos cosechados Área destinada al bienestar de los trabajadores = Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.

3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS Buenas condiciones de operación y limpieza Registros de mantenimiento , desinfección y calibración Procedimientos e instructivos (si aplica) = evitar mal funcionamiento y/o deterioro

ca 4. PERSONAL CAPACITACIÓN Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 4. PERSONAL Equipos de protección CAPACITACIÓN Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos agrícolas Practicas de higiene Uso de equipos de protección personal Primeros auxilios Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e incendios)

5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor Manejo de suelos Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad) MIP (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta ) Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de TODAS las aplicaciones).

ca AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores 3. Días de campo 4. Certificación de predios

1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174 Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174 19 departamentos 5000 asistentes Productores, técnicos, profesionales y estudiantes

2. TALLERES PARA FACILITADORES ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES SANTANDER

2. TALLERES PARA FACILITADORES ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES HUILA

2. TALLERES PARA FACILITADORES ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES TOLIMA

2. TALLERES PARA FACILITADORES ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES SUCRE 20-mar 17 SANTANDER 23-may 38 HUILA 6-8 junio 26 META 25-27 julio 61 VALLE 1-3 ago 88 NARIÑO 15-17 ago 62 RISARALDA 22-24 ago 53 CÓRDOBA 27-29 Agosto 12 CALDAS 19-sep 54 TOLIMA 21-sep 34 MAGDALENA 25-sep ANTIOQUIA 26-27 sep 41 BOYACÁ 3-5 OCT 75 CAUCA 17-19 oct 55 CUNDINAMARCA 24-26 oct 47

ca 3. DÍAS DE CAMPO CÓRDOBA PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO CÓRDOBA

ca 3. DÍAS DE CAMPO NORTE DE SANTANDER PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO NORTE DE SANTANDER

ca 3. DÍAS DE CAMPO QUINDÍO PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO QUINDÍO

Total productores sensibilizados ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES SUCRE 25-may 48 NTE SANTANDER 08-jun 38 ANTIOQUIA 111 TOLIMA 07-jul 50 CÓRDOBA 09-ago 109 RISARALDA 22-ago 35 VALLE 19-sep 69 QUINDIO 10-24 oct 93 HUILA 11-oct 86 SANTANDER 26-oct Total productores sensibilizados 1082

ca 4.PREDIOS CERTIFICADOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 284 predios certificados en 15 departamentos año 2012, 600 predios certificados a julio de 2013 4.PREDIOS CERTIFICADOS

ca 600 Predios certificados AVANCES 2013 779 Facilitadores capacitados Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 2013 600 Predios certificados 779 Facilitadores capacitados 4907 Asistentes eventos de divulgación 1082 Productores sensibilizados http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,

ca AVANCES « MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES » Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 6000 ha en predios certificados ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya, piña, plátano, tomate, lechuga, repollo). Listado pagina web de predios certificados http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies. 600 PREDIOS CERTIFICADOS « MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »

ca PROYECCIONES PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS PROYECCIONES

DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR REGLAMENTACIÓN “Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad que deben cumplir las frutas y hortalizas frescas para consumo humano”. http://www.minproteccionsocial.gov.co/Normatividad/Forms/AllItems.aspx

ca julian.ayala@ica.gov.co PROSPERIDAD PARA TODOS Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS julian.ayala@ica.gov.co