Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos Procal II

Circuito Administrativo

PROCAL II Finalidad: contribuir a incrementar las ventas de alimentos diferenciados argentinos a partir de la mejora de sus capacidades competitivas. Objetivo General: incremento de la adopción y desarrollo de sistemas de gestión para el agregado de valor (calidad-diferenciación) de alimentos por parte de las empresas. Objetivos Específicos: Adoptar sistemas de gestión de la calidad – diferenciación por parte de las empresas alimentarias. Fortalecer al MAGyP y, a través de él, al conjunto del entramado institucional participante en los procesos de mejoramiento de la calidad-diferenciación (agregado de valor).

Proyectos Piloto Promover en el ámbito regional, la implementación de sistemas de aseguramiento y gestión de calidad y diferenciación por parte del sector privado (agregado de valor). Identificación de Proyecto Piloto Implementación de Proyecto Piloto Seguimiento evaluación de Proyecto Piloto

Desarrollo de herramientas de diferenciación Denominación de Origen Indicación Geográfica Sello Alimentos Argentinos-Una elección natural Producción Orgánica

Herramientas de diferenciación Equipo de Implementadores Norma de Calidad y Herramientas de diferenciación Auditoría Contraparte Local Grupo de Beneficiarios Seguimiento Implementación Equipo de Implementadores

Experiencia recogida Compromiso de la contraparte Sensibilización de los beneficiarios Capacidad de los implementadores Respeto a las realidades locales Equipo de implementadores local o cercano (máxime en producción primaria) Importancia de las formas Valorizar el esfuerzo

Difusión y Comunicación Generación e intercambio de información novedosa y renovada para todos los actores de las cadenas sobre tendencias y requisitos de Calidad, normativas, y agregado de valor. (Ej: Revista Alimentos Argentinos, folletos, stand en ferias, publicidades, banners, etc.) Desarrollo de Puntos Focales Vinculación con instituciones intermedias para articular el desarrollo e implementación de estas herramientas. Generación de convenios de cooperación a fin de establecer en las regiones centros de consulta y asistencia: NOA, Cuyo, Centro, Buenos Aires y NEA, Patagonia

Capacitaciones en Calidad y Diferenciación Diseñadas para construir una masa crítica de profesionales y técnico especializados en SGC y Diferenciación en las distintas regiones Productivas; y para los actores de las cadenas, a fin de actualizarlos en los conocimientos necesarios para adoptar estas herramientas

57 Proyectos piloto 1300 productores y PyMES Agroalimentarias RESULTADOS 57 Proyectos piloto 1300 productores y PyMES Agroalimentarias   Capacitación (más de 11.000 profesionales, técnicos y productores capacitados) Desarrollo de protocolos de calidad (8) Financiamiento de estudios específicos (8)

Operatoria conjunta de PROCAL II con el Área de Proyectos del Sector Privado del PROSAP. (ANR)

INVERSIÓN INCENTIVADA

Ejemplos de proyectos por Región

NOROESTE ARGENTINO Diagnóstico e implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en producción de nuez de nogal en Belén, provincia de Catamarca.

PATAGONIA Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en una cooperativa de comercialización e industrialización de gírgolas. En la localidad de General Roca, Provincia de Río Negro

NEA y BUENOS AIRES Diagnóstico e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en industria procesadora de hortalizas congeladas y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en un grupo de productores de fruta del sureste de la provincia de Buenos Aires (sector fruti-hortícola Mar y Sierras).

CENTRO “Programa de Capacitación Intensiva en Sistemas de Gestión de Calidad (BPA y BPM) para Productores Hortícolas del Mercado de Abasto de Córdoba”. EN CURSO

CUYO Proyectos de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen y Producción Orgánica Ajo de Calingasta Melón de Media Agua Membrillo Miel de Malargüe Vitivinicultura orgánica en Mendoza- Maipú y San Rafael

Proyectos de Sistemas de Gestión de Calidad CUYO Proyectos de Sistemas de Gestión de Calidad Desarrollo de software de trazabilidad para empresas olivícolas Frutas y Hortalizas-BPA y POES-Mercado Concentrador de Rawson BPM en productos Gourmet y delicatessen BPM en pasas de uva BPA en Nogal en Mendoza

Muchas gracias procal2@minagri.gob.ar 011-4349-2041/2356