Propiedades Químicas de Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc. Carbohidratos Propiedades Químicas de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.
Azúcares Reductores Los azúcares reductores son monosacáridos que se oxidan para dar un ácido carboxílico. Dan positivo a la reacción con el reactivo de Benedict. Incluyen los monosacáridos glucosa, galactosa y fructosa.
Oxidación de D-Glucosa
Reducción de Monosacáridos La reducción de monosacáridos Envuelve al grupo carbonilo. produce azúcar alcoholes o alditoles. Como la D-glucosa da D-glucitol, también llamado sorbitol. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.
Repaso Escribir los productos de la oxidación y reducción de D-manosa.
Solución Escribir los productos de la oxidación y reducción de D-manosa. D-Manitol D-Manosa D-Manonic acid