ácidoos Carboxílicos, Esteres, Aminas y Amidas

Esteres En un éster, el H en el grupo carboxilo es reemplazado con un grupo alquilo. O  CH3 —C—O—CH3 grupo éster

Esterificación La esterificación es la reacción de un ácido carboxílico y alcohol en presencia de un ácido (actuando como catalizador) para producir un éster. O  H+ CH3—C—OH + H—O—CH2—CH3  CH3—C—O—CH2—CH3 + H2O acetato de etilo (un éster)

Repaso Escribir la ecuación para la reacción de ácido propanoico y metanol en presenca de un ácido.

Solución O  H+ CH3—CH2—C—OH + H—O—CH3 Acido propanoico Metanol  Escribir la ecuación para la reacción de ácido propanoico y metanol en presenca de un ácido. O  H+ CH3—CH2—C—OH + H—O—CH3 Acido propanoico Metanol  CH3—CH2—C—O—CH3 + H2O

Productos que son Esteres Aspirina se usa para aliviar dolores y reduce la inflamación. es un éster de ácido salicílico y ácido acético. Aceite de gauteria se usa para calma dolores musculares. es un éster de ácido salicílico y metanol. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

Nombre de Esteres El nombre de un éster contiene los nombres de: el grupo alquilo del alcohol. La cadena de carbonos del ácido y la terminación –ato. metilo etanoato (acetato) O  CH3— O—C —CH3 IUPAC: etanoato de metilo común: acetato de metilo

Nombre de Esteres Los ésteres se nombran con el grupo alquilo del alcohol, y la sal (-ato) del ácido carboxílico del metanol (alcohol metilico ) del ácido etanoico (ácido acético) Etanoato de metilo (acetato de metilo)

Esteres en Plantas Los ésteres dan fragancias placenteras y sabores a muchas frutas y flores.

Repaso Dar los nombres IUPAC y común del siguiente compuesto, el cual es responsable del sabor y olor de las peras. O  CH3 — C—O—CH2—CH2—CH3

Solución Dar los nombres IUPAC y común del siguiente compuesto, el cual es responsable del sabor y olor de las peras. de 1-propanol O  CH3—C—O—CH2—CH2—CH3 etanoato (IUPAC) acetato de propilo (común)

Repaso Dibujar la estructura de los siguientes compuestos. A. ácido 3-bromobutanoico B. Propionato de etilo

Solución A. ácido 3-bromobutanoico Br | CH3—CH—CH2—COOH B. Propionato de etilo O  CH3—CH2 —C—O—CH2—CH3

Hidrólisis Acida de Esteres En la hidrólisis ácida un éster reacciona con agua para producir un ácido carboxílico y un alcohol. Se necesita un ácido como catalizador. O  H+ H—C—O—CH2—CH3 + H2O  H—C—OH + H—O—CH2—CH3

Hidrólisis Básica (Saponificación) La Hidrólisis Básica o saponificación, es la reacción de un éster con una base fuerte. produce la sal del ácido carboxílico y un alcohol. O || CH3—C—O—CH2—CH3 + NaOH  CH3—C—O– Na+ + HO—CH2—CH3 sal de ácido carboxílico alcohol

Hidrólisis Básica de Acidos Grasos Produce Jabones

Acción de los Jabones Un jabón contiene un terminal no polar que disuelve las grasas y aceites no polares y un terminal polar que se disuelve en agua. forma grupos de moléculas de jabón llamados micelas que se disuelven en agua y son extraidas en el enjuage. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

Repaso A. agua y un catalizador ácido. B. KOH. Escribir los productos orgánicos cuando acetato de metilo reacciona con A. agua y un catalizador ácido. B. KOH.

Solución A. agua y un catalizador ácido. O  CH3—C—OH + HO—CH3 Escribir los productos orgánicos cuando acetato de metilo reacciona con A. agua y un catalizador ácido. O  CH3—C—OH + HO—CH3 B. KOH. CH3—C—O– K+ + HO—CH3