La Evolución de la Microbiología Desarrollo y conservación de fermentos no identificados Bebidas (Cerveza, vinos, chicha, sake, etc.) (Fermentos lácticos) Alimentos (Panes, Vegetales fermentados, quesos, etc.) Identificación Flora constituyente de fermentos y de agentes productores de enfermedades Aparición de Antibióticos Desarrollo de Productos Biológicos y Bioquímicos Desarrollo de la Biotecnología (Optimización de Procesos) Desarrollo de la Genética (Obtención de cepas de alto rendimiento) Incorporación de la Informática y la Matemática a los desarrollo Bioquímicos y Biotecnológicos (Modelos matemáticos)
Ciencias Reaccionadas Microbiología General Química Biorgánica Química Orgánica Química de los Alimentos Bioremediación Biología Estadística Bacteriología y Micología Biotecnología
La Microbiología y los Alimentos Elaboración de Alimentos Control de Calidad Enfermedades Transmitidas por Alimentos