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Algunas definiciones ¿Qué es un Aditivo? CAA CAPÍTULO V
Es cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, sin el propósito de nutrir, con el objeto de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales, durante la manufactura, procesado, preparación, tratamiento, envasado, acondicionado, almacenado, transporte o manipulación de un alimento. Este término no incluye a los contaminantes o a las sustancias nutritivas que se incorporan a un alimento para mantener o mejorar sus propiedades nutricionales.
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Algunas definiciones ¿Qué es un Aditivo? CAA CAPÍTULO XVIII
Los aditivos alimentarios que cumplan las exigencias que este Código establece, podrán agregarse a los alimentos para: Mantener o mejorar el valor nutritivo. Aumentar la estabilidad o capacidad de conservación. Incrementar la aceptabilidad de alimentos sanos y genuinos, pero faltos de atractivo. Permitir la elaboración económica y en gran escala de alimentos de composición y calidad constante en función del tiempo.
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