Las aves: una de las cadenas productivas que mas crece La carne de ave es la segunda mas consumida en Argentina y en el mundo. Registra un crecimiento constante y una proyección a futuro alentadora, basada en los datos del consumo interno y de exportación. Argentina es el sexto exportador mundial de este producto con mas de 60 destinos: año Producción(tn) Exportación(tn) Consumo(kg/hab/año) 2010 1.598.000 265.000 34,4 2017 2.526.000 601.000 44,0
La producción de huevos muestra también una tendencia similar a la carne de pollo. Producción de huevos El incremento de la producción de huevos previsto para el 2.017 surge un aumento del consumo interno y pruncipalmente de las exportaciones. año Produccion(millones de unidades) Consumo(unidades/hab/año) 2010 9.500 215 2017 12.500 265
La alimentación de las aves La alimentación es un punto clave para el crecimiento. Unos 4.800 millones de toneladas de maíz junto a unos 2.400 millones de tn de soja se destinan en la Argentina para la alimentación de aves. Para el año 2.017 se estima que estas cifras aumentaran un 23%. La alimentación de las aves representa engtre un 60 y un 70% del costo total de produccion.Si se incrementa la eficiencia productiva se pueden lograr ahorros importantes.
El INTA trabaja en: La determinación del perfil nutricional de materias primas. El efecto de procesos(molienda, extrusión, peletizado,etc) El efecto de aditivos y alternativas a los antibióticos promotores de crecimiento sobre el desempeño de las aves.
Aves para la buena salud En el INTA también trabajan en la producción de carne y huevos con un perfil nutricional que contemple aspectos relacionados con la salud del consumidor. Se han realizado estudios sobre producción de carne y huevos enriquecidos en ácidos grasos Omega 3,Omega 9,como productos mas saludables. También se ha logrado producir huevos con mayor contenido de vitamina E, utilizando subproductos de la refinación de aceites.
Aves alternativas Pavos blancos híbridos, pollos camperos, huevos de campo y ñandú, son algunas de las producciones alternativas que también trabaja el INTA. La cría de estas aves en su mayoría se encuentra en mano de pequeños productores familiares y rurales.
Creadores del proyecto Nutrición: Ing.Agr. Jorge Azcona Producciones alternativas: Med Vet Zulma Canet Calidad:Lic.Claudia Gallinger Gestión ambiental: Lic. Corina Berniguad