Aminoácidos, Proteínas y Enzimas 16.7 Acción Enzimática

Enzimas son Catalizadores Biológicos Las Enzimas son proteinas que Catalizza casi todas las reacciones químicas que ocurren en las células del cuerpo. Aumentan la velocidad de reacción reduciendo la energía de activación.

Nombres de las Enzimas El nombre de una enzima Usualmente termina en –asa. identifica la substancia que reacciona. Por ejemplo, la sucrasa cataliza la reacción de sucrosa. Describe la función de la enzima. Por ejemplo, las oxidasas catalizan la oxidación. Puede se un nombre común, particularmente para las enzimas digestivas, como la pepsina y tripsina.

Clasificación de las Enzimas Las enzimas se clasifican por la reacción que cataliza. Clase Tipo de Reacción Catalizada Oxidoreductasas Oxidación-reducción Transferasas Transfiere grupos de átomos Hidrolasas Hidrólisis Liasas Añaden átomos/remueven átomos a o de un enlace doble Isomerasas Reordenan los átomos Ligasas Usan ATP para combinar moléculas pequeñas

Repaso Correlacione el tipo de reacción con la enzima. 1) aminasa 2) dehidrogenasa 3) isomerasa 4) sintetasa A. Convierte un ácido graso cis a trans. B. Remueve 2 átomos de H para formar un enlace doble. C. Combina dos moléculas para hacer un compuesto nuevo. D. Añade NH3.

Solución Correlacione el tipo de reacción con la enzima. 1) aminasa 2) dehidrogenasa 3) isomerasa 4) sintetasa A. 3 Convierte un ácido graso cis a trans.. B. 2 Remueve 2 átomos de H para formar un enlace doble. C. 4 Combina dos moléculas para hacer un compuesto nuevo. D. 1 Añade NH3.

Sitio Activo El sitio activo de una enzima es la región dentro de la enzima que tiene la forma adecuada para la molécula que reacciona llamada substrato. contiene aminoácidos con grupos R que enlazan al substrato. Libera los productos cuando la reacción se completó.

Reacción Catalizada por Enzimas En una reacción catalizada por enzima un substrato se une al sitio activo. Se forma un complejo enzima-substrato (ES). Ocurre la reacción y los productos son liberados. una enzima se usa muchas veces. E + S ES E + P

Modelo “Lock-and-Key” En el modelo “lock-and-key”, El sitio activo tiene una forma rígida. La enzima solamente enlaza substratos que caben exactamente en el sitio activo. La enzima es análogo a una cerradura (lock). El substrato es la llave (key) que cabe en la cerradura. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc. Modelo “Induced-Fit” En el modelo de “induced-fit” La estructura de la enzima es flexible, no rígida. La enzima y el substrato ajustan la forma del sitio activo para enlazar al substrato. el rango de especificidad de substrato aumenta. La forma cambia mejorando la catálisis durante la reacción. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

Ejemplo de Reacción Catalizada por Enzima

Repaso A. El sitio activo es (1) la enzima (2) una sección de la enzima (3) el substrato B. En el modelo de “induced-fit”, la forma de la enzima cuando el substrato se enlaza (1) permanece igual (2) se adapta a la forma del substrato

Solución A. El sitio activo es (2) una sección de la enzima B. En el modelo de “induced-fit”, la forma de la enzima cuando el substrato se enlaza (2) se adapta a la forma del substrato

Enzimas Diagnósticas Las enzimas diagnósticas Determinan la cantidad de daño en los tejidos. Cuando su nivel es elevado puede indicar daño o una enfermedad en un órgano en particular.

Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc. Enzimas Diagnósticas Los niveles de las enzimas CK, LDH, y AST son elevados después de un ataque cardiaco. se usan para determinar la severidad del ataque. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

Isoenzimas Las Isoenzimas catalizan la misma reacción en tejidos diferentes en el cuerpo. Se pueden usar para identificar el órgano o tejido envueltp en el daño o enfermedad. Como la lactato dehidrogenasa (LDH), la cual convierte el lactato a piruvato, consiste de cinco isoenzimas. Como la LDH tiene una forma mas prevaleciente en el músculo del corazón y otra forma en el músculo esqueletal y el higado.

Isoenzimas Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.