PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 1 CAPACITACION REPARACION 2012 MEDIANTE LA APLICACIÓN DE GACS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE GACS

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 2 ANTECEDENTES RESULTADO : AUDITORIA FALLIDA POR FALTA DE UN SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 3 ESPECTATIVAS DE ILC ESPECTATIVAS DE ILC CUMPLIR CON REQUISITOS DE CLIENTES Y AUTORIDADES Lograr la conciencia de que en la Seguridad alimentaria es la nueva forma de trabajo Lograr la credibilidad con la certificación de nuestra empresa en Inocuidad ELEVAR LA COMPETENCIA DEL PERSONAL OBRERO Mediante la capacitación a todo el personal de la empresa en Inocuidad alimentaria Emigrar nuestra cultura al rubro de inocuidad alimentaria dejando atrás viejos paradigmas CONTINUIDAD DE PROGRAMAS CAPACITACION Y DESARROLLO SOCIAL Manteniendo la inercia de dialogo social con la parte obrera Contriburir a mejorar nivel de competencias técnicas del trabajador con las GAECS. Contribuir al desarrollo integral de niños y mujeres de trabajadores

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 4 Capacitación ECL Seguridad Alimentaria CONSULTORIA PARA LA IMPLEMENTACI ON SEG. ALIMENTARIA RESULTADO ESPERADOS: 120 Certificaciones en el EC 18. Y La Certificación del Ingenio en HACCP y/o FSSC Comercializar nuestros productos con clientes de clase mundial: DANONE BIMBO KELLOGS. NESTLE FERRERO GERBER. Elevar las competencias de nuestro personal técnico y obrero OBJETIVOS PRIORITARIOS EN REPARACION 2012 EQUIPO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA BENEFICIO$

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 5 EL PROCESO PARA LOGRAR LA CERTIFICACION AUDITORIA CLIENTES REPROBADA S SEG ALIMENT ARIA BUSCAR CONSULTORI A CONTRATA R SERVICIO NOMBRA R EQUIPO INOCUIDA D CAPACITACIO N DEL EQUIPO DEINOCUIDAD PRE- REQUISITO S HACCP CAPACITA R EN PISO CERTIFICACI ON HACCP

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 6 Alcance y Compromiso. Implementar un sistema de inocuidad alimentaria en ILC. Inicio del proyecto marzo 2012 Alcance y Compromiso. Implementar un sistema de inocuidad alimentaria en ILC. Inicio del proyecto marzo 2012 Objetivo: Conducir al ingenio hasta concluir con la certificación en Seg alim. con un organismo autorizado Objetivo: Conducir al ingenio hasta concluir con la certificación en Seg alim. con un organismo autorizado IMPLEMENTACION SISTEMA INOCUIDAD ALIM FSMS Contratación de Consultoría Ing. Alejandra Salas Mendoza Director General Irapuato Gto.

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 7 ETAPAS DEL PROYECTO EQÙIPO MULTIDICIPLINARIO DE INOCUIDAD ASIGNACION LIDER INOCUIDAD CAPACITACION EN AULA

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 8 DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS PILARES PARA LA IMPLANTACION DE UN SISTEMA HACCP. DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS POR PARTE DEL EQUIPO DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS PILARES PARA LA IMPLANTACION DE UN SISTEMA HACCP. DOCUMENTACION DE PRE-REQUISITOS POR PARTE DEL EQUIPO ELABORACION PLAN HACCP:ELABORACION PLAN HACCP: Manual HACCP.Manual HACCP.Manual HACCP.Manual HACCP. Diagramas de flujoDiagramas de flujoDiagramas de flujoDiagramas de flujo Análisis de Peligros.Análisis de Peligros.Análisis de PeligrosAnálisis de Peligros Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs. Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP. Ayudas VisualesAyudas VisualesAyudas VisualesAyudas Visuales ELABORACION PLAN HACCP:ELABORACION PLAN HACCP: Manual HACCP.Manual HACCP.Manual HACCP.Manual HACCP. Diagramas de flujoDiagramas de flujoDiagramas de flujoDiagramas de flujo Análisis de Peligros.Análisis de Peligros.Análisis de PeligrosAnálisis de Peligros Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs.Determinación de los PCCs. Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP.Elaborar Plan Maestro HACCP. Ayudas VisualesAyudas VisualesAyudas VisualesAyudas Visuales ETAPAS DEL PROYECTO

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 9 Capacitación: Capacitación: 100 obreros y 20 empleados para lograr su formación en inocuidad de los alimentos con fines de certificación en el ECL ante CONCER, Programa: Programa: 22 de Octubre al 2 de Noviembre una duración 2 semanas 2 horas diarias de lunes a viernes Capacitación: Capacitación: 100 obreros y 20 empleados para lograr su formación en inocuidad de los alimentos con fines de certificación en el ECL ante CONCER, Programa: Programa: 22 de Octubre al 2 de Noviembre una duración 2 semanas 2 horas diarias de lunes a viernes Actualmente estamos en proceso de acreditación como evaluadores ante CONOCER para tal efecto ya se envió el contrato para la Re- acreditación como centro evaluador. Y en este mismo mes tendremos la capacitación por parte de COMPECER para la captura de los procesos de los candidatos a certificar IMPLEMENTACION DE LAS GUIAS DEL EC SEGURIDAD ALIMENTARIA

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 10 Planificación de la Capacitación en la guía de Seg Alimentaria Se selecciono al personal A CAPACITAR descartando los que salen pensionados en este año Se formaron 10 grupos de 10 trabajadores. Enviándoles invitaciones personalizada, previo acuerdo con el sindicato Se asignaron 2 facilitadores por grupo con la competencia de seguridad. alimentaria Se determinaron lugares, materiales didácticos y horarios y fechas Se impartió la capacitación durante 2 semanas con 2 horas diarias, 1 hora aporto la empresa otra hora el obrero. Se realizaron evaluaciones de conocimientos y desempeno en piso

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 11 Evidencias de la Capacitación en ILC EQUIPO ELECTRICISTAS EQUIPO MECANICOS

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 12 Evidencias de la Capacitación en ILC EQUIPO SOLDADORES EQUIPO MECANICOS 2

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 13 Evidencias de la Capacitación en ILC EQUIPO SOLDADORES 2 AYUDANTES GENERALES 1

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 14 Evidencias de la Capacitación en ILC EQUIPO SOLDADORES 2 EQUIPO MECANICOS 3

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 15 Evidencias de la Capacitación en ILC AYUDANTES GENERALES 2 EQUIPO TALLER TORNO

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 16 CAPACITACION A TODO EL PERSONAL DEL INGENIO

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 17 CAPACITACION A TODO EL PERSONAL DEL INGENIO

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 18 Al adquirir competencias que modifican los modelos tradicionales de trabajo Incursionar a mercados competitivos, que nos coloquen en la preferencia de nuestros productos por clientes de clase mundial La certificación en Seguridad alimentaria que nos faculta para exportar nuestros productos, cuando exista sobreproducción en nuestro mercado interno IMPACTOS DE LA CAPACITACION EN GAEC SEG.ALIM CAMBIO RADICAL EN LA CULTURA LABORAL

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 19 Logros en capacitación ILC 2009

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 20 Logros en capacitación ILC 2010

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 21 Logros en capacitación ILC 2011

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 22 Logros en capacitación ILC

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 23 GRACIAS…

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 24 ESTATUS CAPACITACION Guias No. Nombre de la Competencia Duración horas No. Participant es No. reuniones No. Grupos FECHA Capacitaci on TOTAL Hr- Hombre Trabajadores Capacitados 9 y 10 Seguridad y salud en el trabajo y conservacion del MA (2 Guías ) Ago y 10 Seguridad y salud en el trabajo y conservacion del MA(2 Guías ) 2o. GRUPO Mar y Nov y 2 Generar Valor a los grupos de Interés (2 guías) Ago- Sep y 2 Generar Valor a los grupos de Interés (2 guías) 2o. GRUPO Jun- Jul Realizar trabajos de soldadura con eficiencia y calidad Marzo Realizar trabajos Mecanicos con eficiencia y calidad Jul - Oct Y 14 Contribuir al bienestar y compromiso social (2 Guías) Sept TOTAL

PROYECTO DE MODERNIZACION LABORAL 25 ESTATUS CAPACITACION Nombre de la Competencia Duración horas No. Participant es No. reuniones No. Grupos FECHA Capacitaci on TOTAL Hr- Hombre Trabajadores Capacitados Realizar trabajos mecanicos con eficiencia y Calidad Jul - Oct Realizar trabajos Eléctricos con eficiencia y Calidad al 23 Mar Curso de Comunicación,liderazgo y Trabajo en Equipo Ago- Sep Curso de Transmisión de Potencia 42521Jun- Jul Curso de soldadura autogena 22011Marzo Curso de soldadura Electrica 22011Julio Buenas Practicas de Manufactura 6583Feb Curso de Pegamentos21511Mar TOTAL