Audiencia Pública – Alimentación Escolar

Objetivos y Alcance del Servicio

MARCO LEGAL  CONVENCIÓN SOBRE LOS DERECHOS DEL NIÑO (1989) (Ratificado por la Ley No 57/90)  CONSTITUCIÓN NACIONAL (Artículo 54 – De la protección al niño)  Ley N° 1680/01 “CODIGO DE LA NIÑEZ Y DE LA ADOLESCENCIA  Ley No. 1264/98 “GENERAL DE EDUCACIÓN”  Ley 5.210/14 “DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR Y CONTROL SANITARIO”

Contexto Regional El Paraguay se halla inserto, conjuntamente con 11 países, en el Proyecto Regional: “Fortalecimiento de políticas de Alimentación Escolar en el ámbito de la América Latina y el Caribe Sin Hambre, 2025”, Coordinado por el MEC, con el apoyo de la FAO - Brasil

a)Deberá basarse en una dieta saludable y adecuada. b)Deberá comprender el uso de alimentos variados e inocuos, utilizando los grupos de alimentos establecidos en las Guías Alimentarias del Paraguay y reflejadas en la Olla Nutricional. c)Cumplir con las exigencias de inocuidad y calidad establecidas en las normativas vigentes. d)Deberán ser diseñados en concordancia con los criterios del ente rector, por profesionales calificados en el área de alimentación y nutrición. e)Deberá contemplar la inclusión de la educación alimentaria y nutricional en el proceso de enseñanza-aprendizaje. f)Deberá priorizar la compra de alimentos provenientes de la Agricultura Familiar. DIRECTRICES DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR, Art. 10

Se elabora en base a :  las Guías Alimentarias del Paraguay que son las normas emanadas por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social (MSPyBS);  los requerimientos nutricionales para la edad escolar;  las directrices de la Ley de Alimentación Escolar y Control Sanitario. Especificaciones Técnicas

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Los alimentos deben ser elaborados en el día a ser servidos y se debe asegurar la inocuidad, la calidad y aptitud para el consumo humano, deben ser procesados, envasados y transportados en condiciones que no produzcan, desarrollen o agreguen sustancias físicas, químicas o biológicas que pongan en riesgo la salud de los estudiantes.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS La empresa contratada deberá entregar el alimento a las instituciones educativas beneficiadas de acuerdo a lo siguiente:  Servir el menú establecido en recipientes de plástico duro no tóxico para alimentos, acompañado de cubiertos según corresponda.  El menú debe ser transportado en contenedores térmicos cuidando que se mantengan calientes al momento de su llegada y distribución a los estudiantes.  El traslado de los alimentos deberá realizarse en vehículos apropiados para tal fin y debe de contar con el logotipo visible de la empresa. Los vehículos deben estar acondicionados higiénicamente para la distribución de alimentos, la cantidad del mismo deberá ser la necesaria para dar cumplimiento al plazo de entrega establecido.  La ensalada deberá ser transportada en recipientes no tóxicos para alimentos.

 La empresa debe contar con el Registro de Establecimiento Habilitado Vigente, emitido por el INAN.  La empresa debe contar con recursos humanos idóneos al área de alimentación y nutrición  La empresa contratada debe contar con un laboratorio de control de calidad en la planta de producción o de lo contrario, debe demostrar que posee un contrato con algún laboratorio público o privado, para realizar sus autocontroles durante el periodo que dure el contrato ESPECIFICACIONES TÉCNICAS