Cátedra de Introducción a la Producción Animal. Ing.Agr. Rubén Arias

Clase Bovinos: Cría Invernada Tambo

Actividad Cría: Objetivo zootécnico Lograr un ternero / vaca / año Sistema extensivo

Factores de la producción: Tierra CapitalTrabajo Sistema Pastoril

Sistema extensivo

Por qué es un sistema pastoril basado en campo natural? Actividad de baja rentabilidad Los aportes nutricionales del campo natural cubren los requimientos del rodeo de cría

Zonas Ganaderas NEA PAMPA HUMEDA NOA SEMIÁRIDA CENTRAL PATAGÓNICA Fuente: Rearte (1996)

Instalaciones

Molino y aguadas

Corrales, manga, cepo y embarcadero

Manga con cepo Embarcadero

Alambrados

Razas Británicas *Aberdeen Angus *Hereford Continentales *Limousin *Charolais Índicas*Nelore *Brahman

Británicas Aberdeen AngusHereford

Su cruzamiento Como linea final de venta

Razas Continentales LimousinCharolais

Razas índicas BrahmanNelore

Sus Cruzamientos Brangus A.A x Brahman Braford Hereford x Brahman

CATEGORÍA ANIMAL: diferenciación entre animales de una misma especie con fines productivos y puede caracterizarse por parámetros como: peso, edad o estado reproductivo. VACA: Hembra bovina mayor de 3 años de edad. VACA DE DESCARTE VACA CON CRIA AL PIE VACA SECA VACA PREÑADA VACA VACIA VACA EN ENGORDE

TERNERO AL PIE DE LA MADRE: Cría lactante (hembra o macho) que es alimentada por la madre (vaca con cría al pie). TERNERO/A DESTETE: Ternero/a que ha sido separado de la madre menor de 1 año de edad. VAQUILLONA: Hembra bovina menor de 3 años. VAQUILLONA/VACA DE SEGUNDO SERVICIO VAQUILLONA DE PRIMER SERVICIO 1-2 AÑOS: Hembra bovina que tiene entre 1 y 2 años de edad. 2-3 AÑOS: Hembra bovina que tiene entre 2 y 3 años de edad.

NOVILLlTO: Bovino macho castrado entre 1 y 2 años de edad y que pesa menos de 300 Kg. NOVILLO: Bovino macho castrado mayor de 2 años o que pesa más de 300 Kg. TORITO: Bovino macho entero (sin castrar) menor de 2 años. TORO: Bovino macho usado como reproductor mayor de 2 años de edad.

Por qué el sistema es basicamente pastoril? Rumiante Aprovechamiento de los hidratos de carbono estructurales de forraje

Por qué se puede lograr un ternero/vaca/año? Poliéstrica continua *Repite el ciclo cada 21 días. *La lactancia no inhibe el celo *Gestación 9 meses. *Puerpereo 45 días.

Como hacemos para lograr un ternero/vaca/año? Estacionar el servicio aproximadamente en 90 días en el momento de mayor oferta forrajera. Oferta forrajeraRequerimeintos Lactancia Ciclo reproductivo

Kg MS PrimaveraInviernoVeranoOtoño LactanciaParto Servicio Manejo ideal del rodeo de cría Gestación Destete Invierno Parto Tacto Secado castración

Servicio 1) Monta natural por el Toro *3 al 5% del total de vacas en servicio. *Contemplar + 45 días de puerpereo. *Duración 90 días, (Primavera). 2) Inseminación Artificial *Mejorar la genética del rodeo. *Mayores costos. *Menor % de efectividad respecto a la monta natural por toro.

Cómo y cuándo hacemos el diagnóstico de preñez? Tacto rectal A los 60 días de retirados los toros del rodeo Diagnóstico ecográfico A los 30 días de retirados los toros del rodeo

Kg MS/día Primavera Invierno VeranoOtoño LactanciaParto Curvas de lactancia, consumo y peso vivo del rodeo de cría Gestación Destete y desleche Invierno Parto Secado Lactancia Consumo Peso Vivo Servicio 5 a 7 Kg MS/día 6 a 7 meses2 meses 4 a 5 meses

Destete Es la interrupción de la relación vaca-ternero. Dado el pequeño grado de dependencia del ternero a partir de los seis meses de edad, el hombre separa madres e hijos llevándolos a distintos potreros o destinándolos a la venta. En función de la edad del ternero, lo podemos clasificar en:

Destete tradicional: 7 a 9 meses de edad del ternero con Kg de peso (coincidiendo con el fin del otoño y la disminución del crecimiento de las pasturas). Destete anticipado: 5 a 7 meses de edad del ternero con kg de peso. Destete precoz: 3 a 4 meses de edad o al menos 90 kg de peso. (es recomendado cuando la madre posee un bajo estado corporal y se ve comprometido su próximo servicio).

Recría de hembras para reposición El objetivo de este manejo, es recriar hasta peso de servicio un porcentaje de las hembras destetadas y seleccionadas para futura vaca del rodeo de cría.

Peso y edad al 1 er servicio Peso 2/3 del peso adulto Edad 27 meses 15 meses

Primer servicio a los 15 meses Cantidad y calidad alimenticia

Primer servicio a los 15 meses Elección del toro Cantidad y calidad alimenticia hasta el 2 do servicio Lactancia + Servicio Crecimiento

Sistema de Engorde. Invernada Objetivo zootécnico: Lograr la mayor cantidad de kilos posibles en los tiempos de cada sistema de engorde. Engorde a corral Patoril Alimentos balanceados

Factores de la producción: Tierra Capital Trabajo

Invernada: El objetivo de la invernada es engordar los terneros machos destetados y las hembras destetadas que no fueron seleccionadas para futuras vacas de cría. Invernada? Los animales pasan al menos un invierno en el sistema de engorde.

Invernada a 2 años: los animales pasan 2 inviernos en el sistema de engorde. Otoño 180 Kg 1 er invierno 1 er año 2 do invierno Otoño 400 Kg 2 do año Sistema totalmente pastoril Bajas ganancias diarias de peso Mayores ganancias diarias de peso

Invernada a 1 año: los animales pasan 1 invierno en el sistema de engorde. Otoño 180 Kg Un invierno 1 er año Otoño 400 Kg Sistema pastoril + Suplementación con grano. Muy buenas ganancias diarias de peso

Engorde a corral Objetivo: lograr la mayor cantidad de kilos posibles en el menor tiempo posible, aproximadamente en 100 a 120 días. Ventajas Elevado ritmo de crecimeiento. Tierra Se puede engordar diferentes categorías.

Desventajas Alto costo de alimentación. Sistema sensible a los cambios de precio de los insumos. Capital. Trabajo. Trastornos digestivos y sanitarios. Contaminación ambiental. Calidad de la carne? Bienestar animal?

Engorde a corral 180 Kg 100 a 120 días 300 Kg Sistema totalmente intensivo Alimentos balanceados Infraestructura Altas ganancias diarias de peso 250 Kg400 Kg 300 Kg400 Kg 500 Kg

Tambo Objetivo zootécnico Lograr una lactancia / vaca / año Sistema extensivo a semi intensivo Tierra Capita l Trabajo

Buenos Aires 1.Mar y Sierra 2.Oeste 3.Abasto Sur 4.Abasto Norte Entre Ríos 5. Cuenca B 6. Cuenca A Santa Fe 7. Santa Fe Sur 8.Central Córdoba 9. Córdoba Sur 10. Villa María 11.Noreste La Pampa 12. La Pampa Cuencas Lecheras

Instalaciones

Corrales, galpones, sala de ordeñe

Pastoreo

Bretes modalidad espinas de pescado con fosa

Pastoreo rotativo

Bretes modalidad calecita

Crianza artificial de terneros

Razas Holando Argentino Jersey Origen: Isla de Jersey (Francia e Inglaterra) Menor rendimiento Mayor rusticidad Sistema pastoril Origen: Raza Holstein (Paises Bajos) Alto potencial de rendimiento Altos requerimientos nutricionales Sistema pastoril + Suplemetación

Cruzas Jersey x Holando

Por qué se puede lograr una lactancia/vaca/año? Poliéstrica continua *Repite el ciclo cada 21 días. *La lactancia no inhibe el celo *Gestación 9 meses. *Puerpereo 45 días.

Como hacemos para lograr una lactancia/vaca/año y producción de leche todo el año ? Servicio continuo dirigido Oferta forrajeraRequerimeintos Lactancia Ciclo reproductivo ?? No siempre coincide Adecuado planteo alimenticio

Kg MS/día LactanciaParto Curvas de lactancia, consumo y peso vivo de la vaca de tambo Gestación Destete pero no desleche Parto Secado Lactancia Consumo Peso Vivo Servicio 18 a 27 Lt /día 10 meses 2 meses 4 a 5 meses _ Balance energético negativo 2 meses antes del parto A los 60 díasTacto a los 30 díasecografía Intervalo entre partos de 12meses

Kg MS/día LactanciaParto Gestación Destete pero no desleche Parto Secado Lactancia Consumo Peso Vivo Servicio 18 a 27 Lt/día 13 meses 2 meses 4 a 5 meses _ Balance energético negativo 2 meses antes del parto A los 60 díasTacto a los 30 días ecografía Servicio Que pasa si la vaca no queda preñada a los 60 o 90 días ?? Intervalo entre partos de 15 meses o más

Crianza Artificial: Auge con el advenimiento de la maquina ordeñadora mecánica. Objetivo: Criar con buen desarrollo y estado de salud las terneras, acelerando el pasaje de LACTANTE a RUMIANTE, con el beneficio económico que significa el ahorro de leche. 1º días hasta 6-8 semanas Cría 1: Etapa lactante. Debe recibir dieta Láctea Consume: 1- leche o sustituto 2- balanceado “iniciador” 3- Heno de alfalfa 6 – 8 semanas hasta los 4-5 meses Cría 2: Etapa de transición. Debe recibir balanceados 1- Balanceados 2- Henos 3- Pasturas ETAPAS DE LA CRIANZA

Cría 2 Desde el desleche con 70 Kg. y 45 días de edad, hasta los 4 meses, con 120 kilos. Pre-estómagos desarrollados, siendo 100% rumiante. Piquetes con pasturas de calidad, heno de alfalfa y alimento balanceado a razón de 1,5 Kg./cab./día. *Lotes parejos de terneros para evitar competencias. *Mínimo de 13% de fibra en la dieta. *Control parasitológico. *Suplementos minerales. Peso VivoEdad/díasConsumo MS/Kg Promedio consumo MS/día 2,5 Promedio de días recría 2 75

Servicio 2) Repaso con Toro *Muy importante la detección de celo. *Lograr que quede preñada entre los 60 a90 días post parto para obtener un intervalo entre partos de 1 año. *Continuo/ o concentrado en dos épocas. 1) Inseminación Artificial *Asegura la baja eficiencia de la inseminación artificial.

Planteo alimenticio hasta una producción de 15 lt/vaca/día Pastoril. Razas rústicas o cruzas. Un solo ordeñe diario.

Planteo alimenticio para una producción de 15 a 20 lt/vaca/día. Pastoril + Suplementación. Razas con un potencial de rendimiento de medio a alto. Posibles dos ordeñes diarios.

Planteo para una producción de más de 25 lt/vaca/día. Pastoril de calidad + Suplementación de calidad. Razas con alto potencial de rendimiento. Dos ordeñes diarios Instalaciones.

CríaTambo Servicio: Estacionado (primavera) Servicio: continuo Alimentación: Pastoril Alimentación: Pastoril + suplementación Destete: 6 a 8 meses (Destete y desleche) Destete: 48/72 hs (Destete y no desleche) Lactancia: 6 meses Lactancia: 10 meses Objetivo: ternero/vaca/año Objetivo: lactancia/vaca/año