FUNCIONES Por: Pedro J. Araujo Ramírez. MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO Principal material sólido de: Principal material sólido de: Principales formadoras.

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1 FUNCIONES Por: Pedro J. Araujo Ramírez

2 MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO Principal material sólido de: Principal material sólido de: Principales formadoras de matriz de: Principales formadoras de matriz de:

3 Los aminoácidos proporcionan los materiales para la construcción y el reemplazo continuo de las proteínas celulares. Los aminoácidos proporcionan los materiales para la construcción y el reemplazo continuo de las proteínas celulares. MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO

4 REGULACIÓN DE LOS PROCESOS CORPORALES Las proteínas del cuerpo tienen funciones altamente especializadas. Las proteínas del cuerpo tienen funciones altamente especializadas. Hemoglobina. Hemoglobina. Proteínas del plasma. Proteínas del plasma. Anticuerpos. Anticuerpos. Enzimas. Enzimas. Hormonas. Hormonas.

5 Los aminoácidos tienen también funciones específicas en el metabolismo. Los aminoácidos tienen también funciones específicas en el metabolismo. Triptófano NIACINA. Triptófano NIACINA. Metionina COLINA. Metionina COLINA. Glicina HEMOGLOBINA, PURINAS Y PIRIMIDINAS. Glicina HEMOGLOBINA, PURINAS Y PIRIMIDINAS. REGULACIÓN DE LOS PROCESOS CORPORALES

6 ENERGÍA Fuente potencial de energía. Fuente potencial de energía. 1gr. = 4 calorías. 1gr. = 4 calorías. Si la dieta no proporciona suficientes calorías de grasas y carbohidratos, las proteínas de la dieta y las de los tejidos serán catabolizadas. Si la dieta no proporciona suficientes calorías de grasas y carbohidratos, las proteínas de la dieta y las de los tejidos serán catabolizadas.

7 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN La digestión hidroliza las proteínas a aminoácidos para que puedan ser absorbidos. La digestión hidroliza las proteínas a aminoácidos para que puedan ser absorbidos. La única acción que lleva a cabo la saliva en la boca es aumentar el área superficial de la masa de alimento. La única acción que lleva a cabo la saliva en la boca es aumentar el área superficial de la masa de alimento.

8 La mayor parte de la hidrólisis se lleva a cabo en el estómago, duodeno y yeyuno, mediante proteasas. La mayor parte de la hidrólisis se lleva a cabo en el estómago, duodeno y yeyuno, mediante proteasas. El pepsinógeno::::pepsina (HCL). El pepsinógeno::::pepsina (HCL). El tripsinógeno::::::tripsina (Enteroquinasa). El tripsinógeno::::::tripsina (Enteroquinasa). DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN