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Documento de Trabajo Actividad 2 ANALIZAR LAS COMPETENCIAS PRELIMINARES
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Documento de Trabajo Act. 2 Analizar las competencias preliminares Actividades principales Criterios Varie dad Auto- nomía Equipo y herramientas Atributos de las competencias disciplinares básicas del SNB Atributos de las competencias genéricas del SNB Tiem po de forma ción estima do
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Documento de Trabajo ACTIVIDAD Son acciones que no están relacionadas con competencias de productividad y genéricas.
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Documento de Trabajo Ejemplo Prepara bases culinarias Corta carnes y verdurasPrepara fondosPrepara salsas madres
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Documento de Trabajo Ejemplo Prepara bases culinarias Verifica condiciones de instalaciones, mobiliario y equipo de cocina aplicando disposiciones de sanidad y seguridad siguiendo instrucciones y procedimientos. Elabora requisición de insumos siguiendo instrucciones y procedimientos de acuerdo a los objetivos de producción, resolviendo imprevistos en el proceso. Almacena materias primas administrando los recursos disponibles de acuerdo a los objetivos de producción, resolviendo imprevistos en el proceso.
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Documento de Trabajo Ejemplo
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