Gastronomía Peruana:.

Presentación del tema: "Gastronomía Peruana:."— Transcripción de la presentación:

1 Gastronomía Peruana:

2 La buena comida peruana
La cocina peruana es amplia, basta y compleja y descansa sobre dos tradiciones: La andina La hispana

3 ¿Qué había en el Perú cuando llegaron los españoles?
Un gran consumo de: - Pescado - Roedores - Crustáceos - Auquénidos - Moluscos - Hortalizas y verduras variadas -Aves silvestres y domesticadas

4 Se elaboraron potajes con técnicas diferenciadas

5 La chicha de jora era la bebida que se utilizaba para acompañar sus comidas

6 Dos culinarias - La conquista y colonización produjo el encuentro de dos culinarias. - Después de un prolongado rechazo, las dos culinarias lograron unificarse

7 La comida típica peruana
La independencia peruana produjo la incorporación de nuevas tradiciones culinarias Fueron los viajeros quienes empezaron a denominarla “comida típica peruana”

8 Contribuciones a la comida peruana
China – ( nikkei y tradicional) Francia Italia

9 La Cocina Novoandina Nuevo estilo culinario, producido por el interés de retomar las raíces de la gastronomía - Se utiliza ingredientes autóctonos

10 La cocina peruana y el mar
Desde la época pre-incaica los antiguos peruanos han elaborado sus comidas en base a pescados y mariscos. - Sin duda el plato más característico de la costa peruana es el cebiche de corvina