Tema 3: LÍPIDOS Biología 2º Bachillerato Bioelementos y biomoléculas

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1 Tema 3: LÍPIDOS Biología 2º Bachillerato Bioelementos y biomoléculas
SON SUSTANCIAS MUY HETEROGÉNEAS DESDE EL PUNTO DE VISTA QUÍMICO Y FUNCIONAL. SE AGRUPAN POR SUS PROPIEDADES: * SON HIDRÓFOBOS * SE DISUELVEN EN DISOLVENTES NO POLARES (benceno, éter, gasolina…) * SON UNTUOSOS AL TACTO Y VISCOSOS CLASIFICACIÓN: * SAPONIFICABLES: Acilglicéridos (grasas). Fosfoglicéridos. Esfingolípidos. Ceras. * NO SAPONIFICABLES: Terpenos. Esteroides. Copyrigth José Reig 2004

2 Tema 3: LÍPIDOS Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 Tema 3: LÍPIDOS FUNCIONES BIOLÓGICAS QUE DESEMPEÑAN: Reserva energética. Estructurales. Aislantes térmicos. Protectores mecánicos. Función hormonal. Transportadores. Recubrimiento para evitar la desecación .

3 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 ÁCIDOS GRASOS Son ácidos orgánicos de cadena larga y generalmente de número par de átomos de carbono. Pueden carecer de dobles enlaces (SATURADOS) tener uno (INSATURADOS) o varios (POLIINSATURADOS)

4 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 ACIL GLICÉRIDOS O GRASAS Son ésteres de la glicerina con los ácidos grasos. Según sean, una, dos o tres uniones éster, hablamos de: - MONOACILGLICÉRIDOS - DIACILGLICÉRIDOS - TRIACILGLICÉRIDOS

5 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 FOSFOGLICÉRIDOS También denominados fosfolípidos, son derivados del ácido fosfatídico

6 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 FOSFOGLICÉRIDOS

7 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 ESFINGOLÍPIDOS Son ésteres que tienen como alcohol a la esfingosina en vez de la glicerina. esfingosina Ácido graso Zona no polar Zona polar

8 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 LÍPIDOS INSAPONIFICABLES Terpenos o isoprenoides Son derivados del isopreno (2-metil, 1,3-butadieno)

9 Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas Copyrigth José Reig 2004 LÍPIDOS INSAPONIFICABLES Sustancias cuya característica común es la de poseer como parte fundamental el núcleo del esterano (ciclopentano perhidrofenantreno). Esteroides Copirygt. José Reig / 04