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1º Jornadas Técnicas Bolsa de Subproductos de la Región Central de Santa Fe Lic. Adrián Rosemberg 2 y 3 Septiembre de 2009 Rafaela – Santa Fe.

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1 1º Jornadas Técnicas Bolsa de Subproductos de la Región Central de Santa Fe Lic. Adrián Rosemberg 2 y 3 Septiembre de 2009 Rafaela – Santa Fe

2 Ecología y Simbiosis Industrial

3 Ecología Industrial (EI) …es una nueva línea de pensamiento orientada al desarrollo ambientalmente correcto del sistema industrial. Para ello, la ecología industrial hace que las empresas funcionen y se relacionen como lo hacen los seres vivos en un ecosistema, donde cada organismo desempeña una función concreta dentro de una intrincada red de relaciones. Basada en una visión del conglomerado empresa-sociedad-entorno como una única entidad (visión sistémica), busca la mejora del comportamiento ambiental del conjunto en lugar de buscar mejoras en cada una de las partes.

4 Objetivos Promover el Desarrollo Sustentable Mejorar la calidad de vida humana Mejorar la calidad ambiental Optimizar la utilización de recursos Local: Reducir el impacto ambiental Disminuir los costos de producción Promover la generación de empleo Fortalecer el sistema industrial

5 Herramientas de la EI Ecología Industrial Metabolismo industrial Modelo dinámico de entradas y salidas Diseño para el ambiente Alargamiento de la vida del producto Simbiosis industrial Producción Limpia Desmaterialización y descarbonificación

6 Simbiosis Industrial Se basa esencialmente en conectar físicamente empresas vecinas vía tuberías o transporte automotor de cara al intercambio prolongado de agua, materiales (residuos y sub-productos) y energía con el fin de reducir costos de producción y tratamiento de residuos

7 Principios de la SI Colaboración entre los generadores y consumidores Incluir a todos los participantes Comunicación fluida entre los participantes Innovación Evaluar la simbiosis a lo largo de todo el ciclo de vida

8 Barreras Altos costos de transacción Incompatibilidad técnica entre los productos o procesos Riesgos de dependencia Falta de conocimiento Secreto empresarial

9 Casos: Kalundborg Principales integrantes: Asnaes (central eléctrica) Statoil (refinería de petróleo) Gyproc (fabricante de yeso) Novo Nordisk (empresa biotecnológica) Municipio de Kalundborg Ubicación geográfica: 75 millas al este de Copenhague Objetivos iniciales: Reducción de los costos de producción y cumplimiento de la legislación

10 Principales Integrantes Novo Nordisk (empresa internacional de biotecnología), emplea a 1400 personas con ventas anuales de 2000 millones de dólares. La planta que posee en Kalundborg es la mayor de la empresa: elabora productos farmacéuticos (incluyendo el 40% de la oferta mundial de insulina) y enzimas industriales La ciudad de Kalundborg provee calefacción a sus residentes y suministra agua a las casas y empresas de la localidad Gyproc (placas de yeso para la construcción), tiene empleadas a 160 personas y su producción anual es de 14 millones de m 2 Statoil (refinería), cuenta con 250 empleados, siendo la mayor refinería de petróleo de Dinamarca, con una capacidad de 3,2 millones de toneladas procesadas/año. Con proyección a alcanzar los 4,8 millones de toneladas procesadas/año Dong Energy - Asnaes (central eléctrica), posee 600 empleados, alimentada por carbón, es la mayor central de Dinamarca, con una capacidad de 1500 Megavatios

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12 Resultados Económicos Inversión (aprox)60 Millones de euros. Ahorros totales (aprox)120 Millones de euros Retorno de la inversión< 5 años, en la mayoría de los casos

13 Beneficios Ambientales Ahorros ambientales Menor consumo de recursos Petróleo: tn Carbón: tn Agua: m 3. Reutilización de productos residuales Cenizas: 135 tn Azufre: 2800 tn Yeso: tn Nitrógeno en Lodos: 800 tn Menos emisiones CO 2 : tn SO 2 : tn

14 Volumen estimado de intercambios de materiales MATERIALORIGENDESTINOGRATIS- VENTACOMIENZO T/AÑO Gas excedenteStatoilGyprocVenta LodoNovo Nordisk1000 GranjasGratis Escorias y CenizasAsnaesAalborg PórtlandVenta VaporAsnaesKalundborgVenta VaporAsnaesNovo NordiskVenta VaporAsnaesStatoilVenta Agua (refrigeración)StatoilAsnaesVenta Agua caliente de marAsnaesPisifactoríaGratis Azufre (líquido)StatoilKemiraVenta Agua bio-tratadaStatoilAsnaesGratis Gases de combustiónStatoilAsnaesVenta YesoAsnaesGyprocVenta Cantidad total anual: 2.9 Millones

15 Conclusión Pretende lograr sistemas industriales sustentables a largo plazo Opción efectiva para la protección del medio ambiente y para la optimización de recursos naturales no renovables Mejora de la imagen y diferenciación de empresas responsables ambiental y socialmente

16 Proyectos Locales IMPLEMENTACION DE LA PRODUCCIÓN LIMPIA Y SIMBIOSIS INDUSTRIAL EN PARQUES INDUSTRIALES Organización de un Parque Industrial existente Bases para la creación de un Parque Industrial Sustentable

17 Actualmente se encuentran instaladas y en producción 27 empresas de los siguientes rubros: Metalúrgicas Industrias Químicas Industrias Alimenticias Industrias Textiles Industrias de Software Industria del Caucho y Plástico Industria de la Madera Industria papelera Autopartistas El Parque Industrial Gualeguaychú está ubicado sobre la Ruta Nacional No. 14 Parque Industrial Gualeguaychu Posee una superficie total de 214 hectáreas

18 Imperial Cord S.A. Rontaltex S.A. Futura Hnos. SRL. Metalúrgica Hermann S.R.L Gustavo y Gilberto Ladner Molinos Ross S.A. Primer Antecedente de Trabajo Pets Groups Planta de Tratamiento de Efluentes

19 OBJETIVO GENERAL Segundo Antecedente de trabajo Generar conocimiento y metodología para la organización de parques industriales en funcionamiento o a diseñarse, que contemplen conceptos de Sustentabilidad, utilizando herramientas y técnicas como Producción más Limpia – P+L y Simbiosis Industrial - SI OBJETIVOS ESPECÍFICOS Hacer una propuesta de organización de parques industriales existentes para mejorar su desempeño general Buscar información precisa y confiable que servirá como antecedente para el trabajo posterior Estudiar y evaluar la viabilidad de aplicar herramientas de sustentabilidad (P+L y SI) Seleccionar, de las alternativas evaluadas y de todo el proceso previo, la propuesta final de trabajo con el Parque Industrial elegido y presentarla a las partes interesadas Discutir los resultados de la investigación realizada y determinar la factibilidad para proponer acciones concretas en el escenario seleccionado.

20 Motivos de Selección del Parque Industrial Gualeguaychú (PIGCHU) Conocimiento y apertura hacia los temas ambientales Haber trabajado con anterioridad en temas relacionados con la Producción más Limpia Información disponible sobre el mismo, que aumentaba la posibilidad de profundizar ciertos temas con mayor celeridad Predisposición a la colaboración por parte de su administración Posibilidad de producir a partir de este Parque, un modelo que sirva como ejemplo y tenga un efecto multiplicador en la Región Administración eficiente Ubicación estratégica Diversidad en el rubro de industrias instaladas en el mismo Servicios e Infraestructura que brinda

21 Propuestas Generar un ámbito de intercambio de ideas y cooperación entre los sectores Públicos y Privados, con el fin de lograr sinergias y prevención de la contaminación Favorecer y estimular el contacto entre industrias para lograr sinergias Optimizar el uso de la logística y la infraestructura.

22 Crear una Bolsa de Desechos Elaborar un Programa de actividades que incluya cursos de actualización, información y capacitación sobre PL Mantener un GPL dentro del PIGCHU, como elemento motivador y facilitador, para las industrias de actividades conducentes a la Producción Limpia Fomentar la radicación de empresas recicladoras de residuos (incentivos especiales) Propuestas

23 Ordenamiento de Actividades Industriales Municipio de Ubajay - ER

24 El 70% de las familias están relacionadas con esta actividad Cercano al Parque Nacional El Palmar Turísticamente, integra la micro región Tierra de Palmares Se encuentra en el departamento de Colón, sobre la RN Nº 14 o del MERCOSUR Posee 3500 habitantes aprox. Principal Industria: Forestal y maderera (aserraderos)

25 Principales Problemáticas Alta concentración de aserradores en el circuito urbano Elevada densidad de camiones y maquinarias pesadas dentro del éjido Generación elevada de partículas en suspensión por quema de los residuos sólidos Incremento progresivo de enfermedades respiratorias Escasa disponibilidad de terrenos para el asentamiento de viviendas familiares

26 Ubicación de los Aserraderos 9 establecimientos dentro del ejido urbano 3 establecimientos en un radio de 10 km. del pueblo UBICACION DE LOS ASERRADEROS EN PLANTA URBANA 6 establecimientos entre un radio de 10 km y 30 km. TOTAL: 18 aserraderos

27 Propuestas Generales Mejora de la zonificación existente Identificación del predio para establecer el Parque Industrial Creación de Ordenanzas especificas

28 Propuestas Particulares Para la creación de un Parque Industrial Sustentable Parque Industrial Sectorial dedicado a la manufactura de la madera y sus servicios Instalación de las Herramientas de Producción más Limpia y Simbiosis Industrial Facilitar y promover el acceso a la información y a la capacitación Creación de una Bolsa de Sinergias y Subproductos (BOSyS)

29 Propuestas Estimular la radicación de empresas que puedan generar nuevas opciones para reprocesar y/o reciclar residuos de otras industrias Reglamento Interno Disposición común de los residuos industriales generados Generación de Energía Secadero de Madera de Uso Común Generación de Energía Eléctrica

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31 Objetivo Estratégico Promover la adopción de tecnologías, procesos, productos y servicios que permitan armonizar de manera eficiente el crecimiento económico, el desarrollo social y la protección del ambiente de la Ciudad de Buenos Aires.

32 Objetivo Específico 1) Aplicar instrumentos y mecanismos de difusión, comunicación e información sobre producción y consumo sustentable. Por medio de: Jornadas Seminarios Medios informativos Sitio Web del Programa y sitio Web Oficial del GCBA Distribución electrónica de Boletines informativos

33 2) Capacitar e iniciar la operación de planes de aplicación de P+L para la mejora del desempeño ambiental, económico y social de las empresas productivas y de servicios. Metodología para la implementación: Cursos de capacitación Jornadas Equipos de trabajo Objetivo Específico Etapa 1: Capacitación: Curso Buenos Aires Produce Más Limpio Etapa 2: Aplicación – Asistencia Técnica Etapa 3: Evaluación y Monitoreo Etapas de Ejecución en las Industrias

34 Procedimiento de trabajo con las empresas Recomendación para la Aprobación SIVisita Previa Seguimiento y Monitoreo AprobaciónEvaluación Presentación de Planes NORetroalimentación Acuerdo Adhesión

35 Rubros Industriales Adheridos Empresas Adheridas al Programa7676 Empresas con Planes Aprobados36 Empresas con Plan de Mejoras en Gestión40 Empresas Próximamente a Incorporarse15

36 Rubro Chacinados SALAZONES CRUDAS ( JAMÓN CRUDO – BONDIOLA – PANCETA SALADA ) MATERIAS PRIMAS E INSUMOS MAQUINARIAS PROCESOS ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS PREPARACIÓN DE CORTES CARNES LISTAS PARA PROCESAR SALADO EMBUTIDO (SOLO PARA BONDIOLAS) EMBUTIDO (SOLO PARA BONDIOLAS) SECADO MADURACIÓN (CURADO ESTACIONADO) MADURACIÓN (CURADO ESTACIONADO) ALMACENAMIENTO VENTA Y DISTRIBUCIÓN ½ RES PORCINA CORTES PORCINOS CORTES VACUNOS ½ RES PORCINA CORTES PORCINOS CORTES VACUNOS SAL ADITIVOS Y ESPECIAS CUTTER EMBUTIDORA SECADERO CÁMARAS FRIGORÍFICAS SECADERO

37 SALAZONES COCIDAS ( JAMÓN COCIDO – PALETA COCIDA – FIAMBRE PARA EMPAREDADOS – PASTRÓN ) MATERIAS PRIMAS E INSUMOS MAQUINARIAS PROCESOS TIERNIZADO MECÁNICO PREPARACIÓN DE SALMUERA INYECCIÓN MASAJEO EMBUTIDO MOLDEADO COCCIÓN ENFRIAMIENTO DESMOLDADO EMPAQUE (ETIQUETADO Y ROTULADO) EMPAQUE (ETIQUETADO Y ROTULADO) ALMACENAMIENTO VENTA Y DISTRIBUCIÓN CARNE VACUNA Y/O PORCINA LISTA PARA PROCESO AGUA, SAL, ADITIVOS Y ESPECIAS TIERNIZADORA BATEA INYECTORA MASAJEADORA EMBUTIDORA MOLDES DE ACERO INOXIDABLE OLLAS EN HORNOS CÁMARAS Rubro Chacinados

38 Sistema actual de descongelado Mercadería Congelada Rubro Chacinados

39 Cocción en sistemas antiguos Cocinas Nuevas Rubro Chacinados

40 Pisos – Recolección en seco Restos de Tripas en mesas y pisos Rubro Chacinados

41 Modificación de los sistemas de lavado Rubro Chacinados

42 Recirculado de agua para el enfriamento de máquinas

43 Automatizacion de la carga de Materia Prima en los equipos Rubro Chacinados

44 Áreas Críticas con Potencialidad de Mejora Problemáticas Efluentes líquidos, (actividades de limpieza materia prima, equipos e instalaciones, cocción y enfriamiento) Contenido de grasas, sangre, sólidos flotantes y suspendidos (proteínas, especias, almidones, aditivos), gran carga de materia orgánica (DBO y DQO), detergentes, además de restos de carne Ruidos (torres de enfriamiento, compresores) Emisiones Atmosféricas (gases de combustión, escapes de amoníaco) y olores

45 Áreas Críticas Internas Excesivo consumo de agua No se realiza un uso racional de la energía eléctrica Falta de buenas prácticas de manufactura Mejorar Limpieza en seco Técnicas y productos de Limpieza Capacitación y concientización Áreas Críticas con Potencialidad de Mejora

46 Apuntar a mejorar con P+L los procesos productivos porque: Tratamiento complejo debido a la alta concentración y el bajo caudal Falta de Espacio Físico para la realización del Tratamiento Necesidad de un Área aislada para su ubicación (Tratamiento Biológico) Elevado costo para la construcción, la operación y el mantenimiento en función de la magnitud de las empresas Complejidad para su operación Dificultades en el Tratamiento de Efluentes

47 Rubro Tratamiento de Superficies (Galvanoplastías) Fuente: Ing. Fabio Penella ProcesoPropiedades UsoEjemplo CromadoDureza, decorativoAutopartes, grifería NiqueladoDecorativoHerrajes Cincado y galvanizado Resist. a la corrosión, decorativo Bulonería, herrajes, autopartes PinturaResist. a la corrosión, decorativo Autopartes, herrajes, electrodomesticos AnodizadoResist. A la corrosionCarpinteria metálica DoradoDecorativo, electrónicaCircuitos integrados

48 Áreas Críticas con Potencialidad de Mejoras Efluentes Líquidos – Compuestos cianurados – Ácidos (decapados) – Sales de metales pesados (cromo, níquel, zinc, etc) – Sustancias cáusticas (desengrases) – Aceites y grasas (hidrocarburos) Residuos Peligrosos – Barros de tratamiento de efluentes Emisiones Gaseosas Orden y Limpieza Falta de Espacio Físico Secuencia de Procesos Mantenimiento de Instalaciones

49 Rubro Galvanoplastías

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51 Optimización de línea de proceso

52 Rubro Galvanoplastías Sistema de Extracción de Gases

53 Resultados obtenidos en la implementación de Planes de P+L Objetivos de MejoraReducción Consumo de Agua35% Carga Contaminante (Efluentes Líquidos)38% Generación de Residuos Sólidos20% Consumo de Energía Eléctrica15% Consumo de Gas Natural15% Buenas PrácticasTodos Aplicaron

54 Resultados Globales Total de Eventos de Capacitacion e Información realizados: 22 Actividades Total de Personas Informadas, Capacitadas y Concientizadas: 650 Total de horas impartidas: 239 Hs.

55 Muchas Gracias, por su atención Lic. Adrián Rosemberg (011)


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