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Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente García Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad 26 de Noviembre.

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1 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente García Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad 26 de Noviembre de México D.F.

2 ACUICULTURA Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Tiempo Factores Biológicos Factores Técnicos Factores Ambientales Factores Económicos Tiempo Factores Mercado INCERTIDUMBRE = RIESGO Entidades FinancierasEntidades Aseguradoras Gobiernos Gestor/es Clientes ProveedoresPropietario/os

3 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria CONCEPTO DE RIESGO RIESGO EMPRESARIAL Riesgo de crédito Riesgo de mercado Riesgo operativo RIESGO SECTOR PRIMARIORIESGO ACUICULTURA Riesgo de mercado Riesgo operativo Presentes en toda actividad empresarial (BCBS, 2004) Mayor riesgo operativo que otros sectores al gestionar procesos biológicos (Asche, Tveterås, 1999) Mayor riesgo operativo que otras industrias primarias al desarrollarse en un medio hostil para el hombre como es el agua

4 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria RIESGO OPERATIVO EN LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL ACUICOLA Riesgos Exógenos No pueden ser controlados por los gestores Riesgos Endógenos Pueden ser controlados por los gestores Exógenos PurosExógenos Parciales

5 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria INCERTIDUMBRE ASOCIADA A LAS DECISIONES DE LOS GESTORES DECISIONES BASADAS EN HATD Aportan información La decisión sigue dependiendo del gestor Experiencia gestores Racionalidad limitada del ser humano OR Supera la racionalidad limitada del ser humano Optimiza el rendimiento de la actividad Limitaciones metodológicas Bajos volúmenes de información ESTRATEGIA DE CULTIVO SUPERVISIÓN DEL CULTIVO PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN RESULTADO INCERTIDUMBRE

6 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario Tesis Doctoral GI IDES Universidad de Cantabria Análisis de competitividad de las empresas de acuicultura. Aplicaciones empíricas al cultivo de la dorada (Sparus aurata) y la lubina (Dicentrarchus labras) Proyecto de Investigación Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente de España Sistema de gestión pesquera y acuícola basado en sistemas expertos y de Inteligencia Artificial

7 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Planificador de la producción en explotaciones acuícolas mediante inteligencia artificial Bioeconomía Inteligencia Artificial (AI) Bases Datos DSS Software ad hoc Estrategia cultivo óptima

8 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Login y selección de instalación Características de la instalación Condiciones de cultivo Parámetros del algoritmoEjecución del algoritmoResultados de la planificación Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria

9 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Aplicación A: Toma de decisiones operativas Determinación de las estrategias óptimas de cultivo Aumento de la eficiencia en los procesos de producción Minimización del riesgo operativo asociado a las decisiones de los gestores Aplicación B: Toma de decisiones estratégicas Simulación de escenarios Selección del alimento Selección de la localización Estudios comparativos de competitividad

10 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Objetivo de la investigación: Determinación del nivel de riesgo operativo en el cultivo de dorada generado por la incertidumbre en las decisiones de los gestores. Metodología: Se determinan las estrategias de producción que maximizan y minimizan el rendimiento económico bajo las mismas condiciones de producción. Los gestores identifican el mejor y el peor escenario posible. Max. Min. Operational Risk Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas

11 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Resultados: La determinación de la mejor y la peor estrategia permite acotar el riesgo operativo, mediante la comparación de los resultados económicos derivados de ambas estrategias. En el caso del cultivo de dorada en España, la variabilidad en el resultado económico de una estrategia de cultivo como consecuencia de la discrecionalidad en las decisiones de los gestores puede ser mayor del 40% en las Islas Canarias y del 15% en la costa Este. Mejor PlanificaciónPeor planificación LocalizaciónLotesMargen operativoLotesMargen operativoRiesgo operativo Islas Canarias5191,24 /m ,96 /m 3 40,66% Costa Este4 138,86 /m , 96 /m 3 15,76% Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación A. Decisiones operativas

12 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Objetivo de la investigación: Identificar y analizar la existencia de ventajas competitivas derivadas de las diferentes condiciones medioambientales en el cultivo de dorada en el mar Mediterráneo. Metodología: Se determina la estrategia de producción óptima para una hipotética granja de producción en 12 localizaciones, siendo la temperatura del agua el único valor que difiere. Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas

13 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Resultados: Las granjas de cultivo localizadas en Grecia y Turquía tienen una ventaja competitiva en términos de productividad y rentabilidad económica gracias a unas condiciones medioambientales más favorables. Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria Ejemplo de aplicación B. Decisiones estratégicas

14 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Operational risk management of seabream offshore production. Aquaculture America World Aquaculture Society. Nueva Orleans. USA Determinación del riesgo operativo de la estrategia de siembra y despesque en la cría de dorada mediante técnicas PSO de Swarm Intelligence. XII Congreso Nacional de Acuicultura. Madrid. España Metaheuristics in Optimal Management of Aquaculture Farms: Application to the Production of Seabream in Floatin Cages. 3 rd Joint ALIO/INFORMS/FORS. Buenos Aires. Julio 2010 Optimización de la planificación de Explotaciones acuícolas mediante técnicas de PSO. Segundo Taller Internacional de Descubirmiento de Gestión del Conocimiento y Toma de Decisiones. Panamá. Noviembre Influence of the environmental conditions in seabream Sparus aurata aquaculture in the Mediterranean area. Aquaculture World Aquaculture Society. Nashville, USA. Febrero de The Competitive Advantages Arising from Different Environmental Conditions in Seabream, Sparus aurata, Production in the Mediterranean Sea. Journal of the World Aquaculture Society. Volume 44, Issue 5, pages 611–627, October Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria

15 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria TAKE-HOME MESSAGE La acuicultura es una actividad con un elevado riesgo operativo. La incertidumbre afecta no solo a la empresa, sino también a sus stakeholders. Cuanto mayor es la disponibilidad de conocimiento, técnicas y herramientas de gestión, mayor es el grado de eficiencia y menor el riesgo. Los sistemas de apoyo a la toma de decisiones basados en técnicas de inteligencia artificial maximizan el rendimiento económico y minimizan la discrecionalidad de los gestores.

16 Eficiencia productiva y riesgo empresarial en la acuicultura Dr. Ignacio Llorente. Universidad Cantabria Gracias por su atención Dr. Ignacio Llorente García Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario de la Universidad de Cantabria


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