Hongos Módulo: Microbiología 3º Medio Profesora: Belkis Wandersleben W.

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1 Hongos Módulo: Microbiología 3º Medio Profesora: Belkis Wandersleben W.

2 En biología, el término Fungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras, la callampas y las trufas (setas). Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias aunque se parecen mucho a los vegetales. En biología, el término Fungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras, la callampas y las trufas (setas). Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias aunque se parecen mucho a los vegetales.biologíalatín eucariotasmohos levadurassetasreinoplantas animalesbacteriasbiologíalatín eucariotasmohos levadurassetasreinoplantas animalesbacterias Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos, pero de mucha humedad y ricos en materia orgánica de donde obtienen sus nutrientes. Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos, pero de mucha humedad y ricos en materia orgánica de donde obtienen sus nutrientes.hábitats Según su ecología, se pueden clasificar en cuatro grupos: Según su ecología, se pueden clasificar en cuatro grupos:ecología 1. saprofitos: también conocidos como descomponedores. Cierran las cadenas alimenticias y devuelven materia al ambiente en los ciclos biogeoquímicos. 1. saprofitos: también conocidos como descomponedores. Cierran las cadenas alimenticias y devuelven materia al ambiente en los ciclos biogeoquímicos.saprofitos

3 2. liquenizados: son hongos que viven asociados a algas unicelulares para obtener de ellas los nutrientes (especialmente glucosa) aportando humedad necesaria para la sobrevivencia de ambas especies. liquenizados 3. micorrizógenos: asociaciones simbióticas entre hongos y raíces de las plantas vasculares. Las raíces segregan azúcares, aminoácidos y otras sustancias orgánicas utilizadas por los hongos, mientras que éstos convierten los minerales del suelo y materiales en descomposición en formas asimilables para las raíces. micorrizógenos 4. parásitos: Son aquellos que viven a expensas de otros organismos, ya sea como endoparásitos o ectoparásitos. parásitos

4 En la mayoría de los casos suelen vivir en suelos junto a materiales en descomposi- ción (detritus) y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. En la mayoría de los casos suelen vivir en suelos junto a materiales en descomposi- ción (detritus) y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. suelossimbiontes suelossimbiontes Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos biogeoquímicos. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos biogeoquímicos.ciclos biogeoquímicosciclos biogeoquímicos

5 Usos y beneficios Los hongos tienen una gran importancia económica: las levaduras son las respon- sables de la fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas como callampas y trufas. Los hongos tienen una gran importancia económica: las levaduras son las respon- sables de la fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas como callampas y trufas.levadurasfermentacióncerveza pan setastrufaslevadurasfermentacióncerveza pan setastrufas Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibióticos, así como enzimas (especialmente proteasas). Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibióticos, así como enzimas (especialmente proteasas).antibióticos enzimasproteasasantibióticos enzimasproteasas Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas.biocontrol

6 Desventajas: Desventajas: Ciertos hongos producen micotoxinas, compuestos bioactivos que son tóxicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos. Ciertos hongos producen micotoxinas, compuestos bioactivos que son tóxicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos.micotoxinas seguridad alimentariamicotoxinas seguridad alimentaria

7 Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos o"mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa. Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos o"mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa. La parte vegetativa, generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septos. La parte vegetativa, generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septos. hifasmicelioseptos hifasmicelioseptos La parte reproductiva está conformada por vesículas llamadas esporangios en cuyo interior se encuentran las esporas que son células capaces de dar origen aun hongo completo cuando encuentra las condiciones favorables. La parte reproductiva está conformada por vesículas llamadas esporangios en cuyo interior se encuentran las esporas que son células capaces de dar origen aun hongo completo cuando encuentra las condiciones favorables.

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9 Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras, son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo pues la célula completa se divide para reproducirse separándose completamente de la célula madre o permaneciendo unida a ella originando colonias. Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras, son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo pues la célula completa se divide para reproducirse separándose completamente de la célula madre o permaneciendo unida a ella originando colonias.

10 La especialidad de la medicina y de la botánica que se ocupa de los hongos se llama micología. La especialidad de la medicina y de la botánica que se ocupa de los hongos se llama micología.medicina botánicamicologíamedicina botánicamicología

11 Principales enfermedades Un pequeño número de hongos son capaces de causar enfermedades en el hombre por una verdadera infección. Para la mayoría de ellas la invasión del tejido del hospedador es accidental, ya que su hábitat normal es el suelo. Las excepciones son los dermatofitos, que residen en la epidermis, pelo y uñas; éstos son transmi- sibles de persona a persona o de un animal a una persona. Un pequeño número de hongos son capaces de causar enfermedades en el hombre por una verdadera infección. Para la mayoría de ellas la invasión del tejido del hospedador es accidental, ya que su hábitat normal es el suelo. Las excepciones son los dermatofitos, que residen en la epidermis, pelo y uñas; éstos son transmi- sibles de persona a persona o de un animal a una persona.epidermis

12 Las micosis se clasifican generalmente de acuerdo con la profundidad de su penetra- ción. Las vamos a considerar formando tres grupos: Las micosis se clasifican generalmente de acuerdo con la profundidad de su penetra- ción. Las vamos a considerar formando tres grupos: las dermatomicosis las dermatomicosis las dermatomicosis las dermatomicosis las micosis subcutáneas las micosis subcutáneas las micosis subcutáneas las micosis subcutáneas las micosis profundas o sistémicas las micosis profundas o sistémicas las micosis profundas o sistémicas las micosis profundas o sistémicas

13 Dermatomicosis. Dermatomicosis. Las lesiones anulares escamosas de la piel causadas por los dermatofitos se denominan tiñas. Las lesiones anulares escamosas de la piel causadas por los dermatofitos se denominan tiñas.piel Generalmente se clasifican de acuerdo con la parte afectada del cuerpo: tinea pedis, más conocida como «pie de atleta», tinea capitis, o tiña del cuero cabelludo, y tinea corporis, o tiña de las zonas lampiñas del cuerpo. Generalmente se clasifican de acuerdo con la parte afectada del cuerpo: tinea pedis, más conocida como «pie de atleta», tinea capitis, o tiña del cuero cabelludo, y tinea corporis, o tiña de las zonas lampiñas del cuerpo.

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15 Tiña del cuero cabelludo

16 Las micosis subcutáneas Estas infecciones se inician cuando ciertos hongos habitantes del suelo se introducen bajo la piel mediante espinas o astillas, o como contaminantes de las heridas. Estas infecciones se inician cuando ciertos hongos habitantes del suelo se introducen bajo la piel mediante espinas o astillas, o como contaminantes de las heridas.piel 1. Esporotricosis caracterizada por lesio- nes ulcerosas en la piel, está causada por una levadura piel

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18 2. Cromoblastomicosis: caracterizada por lesiones en la piel conteniendo células de levadura de color pardo. piel 3. Maduromicosis: caracterizada por una destrucción general de los tejidos del pie o de la mano, puede estar causada por varios hongos, así como por diversos Actinomycetes (bacterias).

19 Cromoblastomicosis Maduromicosis

20 Las micosis sistémicas Un pequeño número de especies fúngicas producen lesiones profundas en el órgano infectado o lesio- nes ampliamente diseminadas por el cuerpo. Un pequeño número de especies fúngicas producen lesiones profundas en el órgano infectado o lesio- nes ampliamente diseminadas por el cuerpo. Incluyen habitantes del suelo y también habitantes normalmente inocuos del cuerpo. Incluyen habitantes del suelo y también habitantes normalmente inocuos del cuerpo. Se hacen invasores sólo cuando han sido alteradas las defensas antimicrobianas normales del indivi- duo. Se hacen invasores sólo cuando han sido alteradas las defensas antimicrobianas normales del indivi- duo.

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22 Cuestionario 1. ¿Qué significa fungi y a qué organismos agrupa? 2. ¿Cómo se clasifican ecológicamente los hongos? 3. ¿Dónde es habitual encontrar hongos? 4. Señala por lo menos tres aplicaciones de los hongos. 5. ¿Cuáles son las tres formas de los hongos?

23 6. ¿Cuáles son las partes de un hongo pluricelular? 7. ¿Qué son las micosis y cómo se clasifican? 8. Establezca una comparación entre dermatomicosis, micosis subcutánea y micosis sistémica. 9. Prepare un organizador gráfico o un esquema arborizado con los conceptos claves.