4 Los lípidos NOTICIA INICIAL ESQUEMA RECURSOS.

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1 4 Los lípidos NOTICIA INICIAL ESQUEMA RECURSOS

2 Noticia inicial Diario de la Ciencia Los ácidos grasos del pescado tienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud Una investigación realizada durante 2006 en la Universidad de Australia del Sur ha demostrado que combinar el consumo de pescado y la práctica de ejercicio físico es muy beneficioso para nuestra salud. Los resultados de la investigación han confirmado que los ácidos grasos presentes en el pescado pueden ayudar a mantener un peso adecuado si su consumo se combina con una práctica moderada de ejercicio. Esta Universidad ha evaluado durante tres meses a 68 personas con sobrepeso divididas en varios grupos. El grupo al que se le ha suministrado pequeñas dosis diarias de aceite de pescado junto a su dieta normal y que han realizado 5 minutos de ejercicio durante tres días a la semana, han perdido dos kilogramos de media por persona; mientras que el resto de los grupos, a los que se les ha dado aceite de girasol en vez de pescado, no han perdido peso. «Los Omega 3 hallados en el aceite de pescado aumentan la capacidad de quemar grasas, mejorando la circulación sanguínea hacia los músculos mientras se realiza ejercicio», dijo la investigadora universitaria Alison Hill. A su vez, un reciente estudio del Centro Médico de la Rush University,en Chicago, ha revelado que los ácidos grasos Omega 3 del pescado ayudan a proteger al cerebro del envejecimiento, impulsando las funciones cerebrales y reduciendo el riesgo de padecer accidentes cerebrovasculares.

3 Esquema Los lípidos Los ácidos grasos
Lípidos con ácidos grasos o saponificables Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Propiedades físicas Simples (hololípidos) Isoprenoides (terpenos) Propiedades químicas Complejos (heterolípidos) Esteroides Prostaglandinas

4 Recursos para la explicación de la unidad
Los lípidos Los ácidos grasos Propiedades físicas de los ácidos grasos Propiedades químicas de los ácidos grasos Lípidos con ácidos grasos o saponificables Hololípidos Heterolípidos Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Isoprenoides Esteroides Prostaglandinas

5 Los lípidos Lípidos Ácidos grasos
Acilglicéridos Céridos Fosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Glucoesfingolípidos Ácidos grasos Lípidos con ácidos grasos o saponificables Saturados Insaturados Simples Complejos Isoprenoides o terpenos Esteroides Prostaglandinas Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables

6 Saturados Insaturados
Los ácidos grasos Saturados Insaturados Ácido esteárico AMPLIAR IMÁGENES Ácido oleico AMPLIAR IMÁGENES

7 VOLVER Los ácidos grasos Ácido esteárico

8 VOLVER Los ácidos grasos Ácido oleico

9 Enlaces de Van der Waals
Propiedades físicas de los ácidos grasos Zona hidrófoba Zona hidrófila Enlaces de Van der Waals Puentes de hidrógeno Micela bicapa

10 Propiedades químicas de los ácidos grasos
Esterificación Enlace éster Ácido palmítico (ácido graso) Propanol (alcohol) Palmitato de propilo (éster) Hidrólisis Saponificación Ácido palmítico (ácido graso) Hidróxido de sodio Palmitato de sodio (jabón) Aceite Jabón Emulsión Agua

11 Simples (hololípidos) Complejos (heterolípidos)
Lípidos con ácidos grasos o saponificables Simples (hololípidos) Complejos (heterolípidos) AMPLIAR IMÁGENES AMPLIAR IMÁGENES

12 Lípidos con ácidos grasos o saponificables
VOLVER Lípidos con ácidos grasos o saponificables VER FORMACIÓN Triacilglicérido

13 Lípidos con ácidos grasos o saponificables
VOLVER Lípidos con ácidos grasos o saponificables Esterificación 3 Ácido palmítico Glicerina (propanotriol) Triacilglicérido (tripalmitina)

14 Fosfatidiletanolamina
VOLVER Lípidos con ácidos grasos o saponificables Fosfatidiletanolamina Ácido graso Glicerina Ácido graso Fosfato Serina Zona hidrófoba Zona hidrófila Esfingosina Ácido graso Colina Fosfato Esfingomielina Zona hidrófoba Zona hidrófila

15 Isoprenoides (terpenos)
Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Isoprenoides (terpenos) Esteroides Prostaglandinas VER MOLÉCULAS VER MOLÉCULAS VER MOLÉCULAS

16 Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables
VOLVER Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Isopreno Geraniol Fitol Escualeno

17 Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables
VOLVER Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Esterano Colesterol Aldosterona Testosterona

18 Prostaglandina E1 (PGE1)
VOLVER Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables Ácido ariquidónico Prostaglandina E1 (PGE1)