Enzimas.

Presentación del tema: "Enzimas."— Transcripción de la presentación:

1 Enzimas

2 Biocatalizadores. Disminuyen la energía de activación.

3 Reacciones REDOX A veces los electrones van acompañados de un protón y lo que se transfiere son átomos de hidrógeno, aunque no siempre el aceptor de los electrones y de los protones es la misma molécula.

4 La mayoría de las enzimas son heteroproteínas y se denominan holoenzimas. Presentan dos partes:
Apoenzima: Parte formada por aminoácidos. Se distinguen tres grupos. - Aminoácidos estructurales: sin función dinámica. - Aminoácidos de fijación: forman enlaces débiles con el sustrato. - Aminoácidos catalizadores: Se unen al sustrato con fuerza y realizan la acción. Los dos últimos forman el centro activo que es el lugar donde se une el sustrato: CENTRO ACTIVO= aa fijación+aa catalizadores Cofactor o coenzima: Parte no proteíca. El cofactor es un ión metálico y la coenzima una molécula orgánica

5 Especificidad: -Absoluta: Sobre una molécula concreta. Láctico deshidrogenasa. -Grupo: Sobre un grupo de moléculas: Alcohol deshidrogenasa. -Reacción: Independiente del sustrato. Carboxilasa. Se une el sustrato a la enzima, de forma específica, por su centro activo. Se forma el complejo enzima sustrato y al cabo de un tiempo, se obtiene el producto. La enzima queda libre para volver a actuar. E+S  ES E+P

6 Inhibición E + S + I ( E – I ) + S E + S + I ( S – E – I )

7 Según si la inhibición es definitiva o temporal, se habla de inhibición reversible o irreversible.
-La inhibición ireversible (venenos) se produce cuando el inhibidor se une con enlaces covalentes a la enzima y esta es definitiva. -La inhibición reversible se produce cuando el inhibidor se une con enlaces débiles a la enzima y esta es temporal. ENZIMAS ALOSTERICAS. Las enzimas alostéricas poseen además del centro activo al que se une el sustrato, un centro regulador o centro alostérico, al que se unen moléculas efectoras que activan o inhiben a la enzima. Es frecuente que el propio sustrato sea el modulador positivo y el producto el modulador negativo. El modelo alostérico explica la inhibición feed-back o retroalimentación, en la que el producto final hace de modulador negativo. Vitaminas