Creación de un menú de lujo Proyecto final del curso Español en la UAB Barcelona Andrea Niederberger -Diana Lögers -Judith Gerwing

1. Origen 2. Cocina española - características 3. A quien le gusta la comida de lujo? 4. Cuál restaurante sea adecuado para nuestro menú? 5. El menú de lujo 6. El precio

La cocina española  variedad grande de platos regionales y particularidades  influencia de muchas culturas diferentes  cantidad de ingredientes diferentes y platos típicos

Cosas típicas:  cocidos de legumbres  carne, pescado y mariscos  verdura solo de guarnición  aceite de oliva  poco uso de hierbas y especias  mucho ajo

Características: clase social alta exigentes en su alimentación diaria no vacila en gastar dinero aprecia a la calidad de la comida más que a la cantidad ambiente del restaurante lo mas importante es el sabor único y lo que es exquisito

Un menu de lujo necesita gente a quien le gusta su composición y sus sabores diferentes

Descripción creativa con influencias de todo el mundo y cocina catalana exquisita cocina con carácter mediterráneo toques vanguardistas e ingredientes impecables creatividad y técnica servicio profesional y amable diseño minimalista, moderno y acogedor con música ambiental

Muy bien recibido por las críticas ‘Se vale de buenas materias primas y controla esas claves que definen la modernidad gastronómica: contrastes sápidos, puntos de cocción exactos, texturas antagónicas y jugos y salsas bastante finos.’ ( El País) ‘Fue nombrado Restaurante Revelación en la III Cumbre Madrid Fusión, que cada ano pasa revista a los nuevos talentos de España. Desde entonces, ha perdido anonimato y ha ganado un público que busca la innovación.’ (Metro)

 Aperitivo Rossini (Fresas frescas con champaña) Agustí Torelló Mata Rosado Brut Cava 2005 Bodegas Agustí Torelló Mata D.O. Cava

 Primer plato Gazpacho de melocotón de viña con infusión de berberechos al txakoli

 Segundo plato Ostra con berro ensalada de rúcola y manzana en una crema de citronela

 Tercer plato Salmonetes con jugo de pescados de roca al azafrán, bombón líquido de olivas negras

 Cuarto plato Esencia fría de albahaca con sorbete de lima

 Quinto plato Entrecot de ternera de Girona a la plancha con pimientos del Padrón

 Sexto plato Soufflé de chocolate con frutas frescas, crema helada de caramelo, canela y jugo de cacao

Elaboración con mucha dedicación, tiempo & cariño  Precio: 50 Euros por persona (bebidas no incluidas)