Para que el hambre se calme, y su paladarse deleite, estos son nuestros PLATILLOS POBLANOS... " Imposible venir a Puebla y no probarlos". Las deliciosas chalupas poblanas se elaboran con salsa de tomate rojo o verde, chile, cebolla y carne deshebrada. Es el típico “antojito” Los chiles en nogada son internacionalmente conocidos como muestra de la cocina barroca y delicado sabor EL MOLE POBLANO es el típico platillo de fiesta, se elabora en ocasiones muy especiales, generalmente bodas o fiestas de santo patrono de algún pueblo. Contiene una gran cantidad de ingredientes y su preparación es muy elaborada... Pero al final se obtiene un platillo de sabor exquisito y... muy picante Las enchiladas son tortillas de maíz rellenas de pollo o carne de cerdo deshebrada y cubiertas de mole, salsa verde o roja, crema, cebolla, queso y aguacate, es un platillo común
Los dulces poblanos fueron hechos por la congregación de las monjas de Santa Clara y Santa Rosa; las cuales le dieron su toque a toda la gama de dulces típicos, utilizando ingredientes típicos del nuevo mundo, con técnicas y costumbres del viejo mundo dando como resultado: Tortitas de Santa Clara, el camote poblano, los borrachitos, los muéganos, macarrones, envinados, las marinas de nuez, piñón y leche quemada, limones rellenos de coco, alfajor de nuez y pepita, duquesas, caracoles, molletes, dulces cristalizados de diversas frutas, cocadas, jamoncillo, caballitos de panela, galletas, polvorones, gomitas de figuras, cacahuate y nuez garapiñado, barquillos de merengue, tortillas de maíz quemado, entre otros.