COMUNIDAD CHULCUNAG ALTO GINA BERRONES

G CULTIVO DE MAIZ

El maíz es uno de los cultivos más importantes, sus granos constituyen un alimento energético típico. También se emplea como forraje.  En la transformación industrial del grano se obtienen diversos procesos y productos.

EL CULTIVO DE MAIZ EN EL ECUADOR El maíz en el Ecuador, se ha cultivado en los últimos años en gran extensión. En la Sierra se cultiva maíz suave y duro (tipo morocho) pudiendo cosecharse tanto en tierno (choclo) como en seco.  En nuestro país existe alrededor de 27 razas de maíz, de las cuales 18 se han encontrado en la Sierra, las mismas que se encuentran regionalizadas de acuerdo a los gustos de los agricultores y consumidores

Parte norte (Carchi, Imbabura y Pichincha) se siembra los maíces de tipo amarillo – harinosos como es el caso del Chaucho, Mishca y Huandango Zona central comprende Chimborazo y especialmente Bolívar que es la productora más importante y en donde existen además una gran diversidad genética, en esta zona se cultiva de preferencia los maíces blanco – harinosos como el de Licto, Blanco Blandito y Guagal Al sur (Azuay) el maíz denominado Zhima es muy utilizado para la preparación del denominado “motecillo” que es típico de la zona.

FISIOLOGIA DEL MAIZ El maíz actual es una planta de alta productividaduna semilla puede producir de 600 a 1000 granos, mientras que otros cereales como el trigo sólo producen de 50 a 100 granos.

Tallo erguido y macizo. La altura es muy variable, y oscila entre poco más de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o más; la media es de 2,4 m. Las hojas, alternas, son largas y estrechas. El tallo principal termina en una inflorescencia masculina; La inflorescencia femenina es una estructura única llamada mazorca, que agrupa hasta un millar de semillas. La mazorca crece envuelta en unas hojas modificadas.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ Zea mays spp amilácea (TOSTADO) Comprende los denominados harinosos o amiláceos, cuyas mazorcas son grandes, así como también la tusa, aunque el grano es de escaso peso.   Zea mays spp indurata (MOROCHO)   Sus mazorcas son pequeñas con 9 a 15 hileras de granos. Son aptos para la alimentación de aves y es el tipo más cultivado en Colombia.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ Zea mays spp indentata Las mazorcas tienen de 15 a 25 filas de granos. Se cultiva especialmente en Estados Unidos y México y se ha distribuido, mezclado y cruzado con el cristalino llegando a ser actualmente el tipo de maíz que más se produce comercialmente en el mundo. Zea mays spp everta (CANGUIL)   Llegan a reventar cuando se calientan, apareciendo el almidón blanco.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ Zea mays spp saccharata (CHULPI) Por contener una considerable riqueza vitamínica se emplea mucho para la alimentación, lo hace tan suculento para el consumo directo. Zea mays spp tunicata   No se lo cultiva comercialmente pero es de gran interés en estudios sobre el origen del maíz ya que es uno de los inicialmente domesticados por el hombre. Zea mays spp ceratina   Maíz ceroso.  

REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO Precipitación: 500 – 1500 mm Temperatura: Considerando que el maíz tiene un amplio rango de adaptación desde clima cálido a clima frío; a temperaturas menores de 6°C (del suelo) la semilla no germina.

REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO Entre 6 – 10°C (del suelo) la germinación es lenta; entre 11 – 13°C (del suelo) óptima germinación (8 a 11 días); entre 25 – 29°C óptimo crecimiento; entre 12 – 18°C rango de adaptación para maíz de la Sierra.   SUELO: Franco (franco arenoso o franco arcilloso) con buen drenaje. pH óptimo de 6.5 – 7.5 (rango de adaptación de 5.5 a 7)

TECNOLOGÍA DE CULTIVO Preparación del terreno (Arada o roturación; Rastrada; Surcado) Fertilización Siembra Control de malezas Síntomas de deficiencia de nutrientes

PREPARACION DEL TERRENO Se debe por lo menos conseguir que quede suave y suelta una capa de 20 cm de profundidad. Esto permitirá: Almacenar una mayor cantidad de agua en zonas con una temporada de lluvias corta. Facilita la germinación de la semilla. Ayuda a un mayor control de malezas

Arada o roturación: Debe hacerse después de un riego si el terreno dispone de agua o al iniciarse la temporada de lluvia si el cultivo es de secano. Esta labor se la realiza con yunta o tractor, dependiendo de las condiciones socio – económicas del agricultor. Para suelos que han permanecido en barbecho, la roturación del suelo se debe realizar unos tres a cuatro meses antes de la temporada de siembra con la finalidad de permitir una adecuada meteorización del suelo así como también la descomposición de la cubierta vegetal existente.

Rastrada: Con la finalidad de obtener una adecuada cobertura de la semilla, favorecer la germinación y facilitar la emergencia de las plantas, es necesario realizar los pases de rastra necesarios para obtener un suelo libre de terrones, especialmente si la labor de arada se ha realizado mediante el empleo de yunta o tractor. La rastrada con yunta se lo realiza mediante el arrastre de troncos en forma de “V” reforzada con travesaños sobre los cuales se montan piedras para aumentar el peso de la madera lo cual permite la destrucción de los terrones

Surcado: Según investigaciones del INIAP, la mejor distancia para la siembra del maíz entre hileras es de 80 cm, en tal virtud debe considerarse esta distancia para la elaboración de los surcos, los cuales deben tener una orientación contraria a la pendiente, es decir, siguiendo las curvas de nivel del terreno o con una ligera inclinación para el riego o para evacuar lentamente los excesos de agua cuando la precipitación es superior a la capacidad de infiltración del suelo de tal manera que no se produzcan encharcamientos o que el agua de escorrentía produzca deterioro del suelo por erosión.  

FERTILIZACION Para 1 hectárea de maíz de la Sierra aplicar 300 Kg de 18 – 46 – 00 o 10 – 30 – 10 a la siembra y 200 Kg de urea en cobertera a los 45 días, en suelos poco fértiles 200 Kg de 18 – 46 – 00 o 10 – 30 – 10 a la siembra más 150 Kg de urea para suelos de fertilidad intermedia Mientras que para suelos fértiles debe aplicarse 50 y 150 Kg de los mismos fertilizantes y épocas de aplicación anteriormente indicados y en forma respectiva.

APLICACIÓN DE LOS FERTILIZANTES

El fertilizante completo debe incorporarse al momento de la siembra, a chorro continuo al fondo del surco, de acuerdo a las dosis establecidas y la urea se aplicará en bandas laterales al cultivo o mejor aún en corona alrededor de la planta evitando que el producto penetre en la base de las hojas o se introduzca por el embudo de la planta, lo cual ocasionaría quemazón de las mismas. La aplicación es recomendable hacerlo entre los 30 y 45 días, en suelo húmedo o en presencia de llovizna. Si las condiciones ambientales son favorables es preferible realizar esta aplicación antes de una labor de deshierba para que el fertilizante quede incorporado. Si el suelo es bastante arenoso, la cantidad de urea debe dividirse en dos o tres aplicaciones con lo cual se obtiene un mejor aprovechamiento por parte de la planta ya que se disminuyen las pérdidas por lavado y volatilización.

SIEMBRA Deben realizarse al inicio de la temporada de lluvias. Las siembras atrasadas sufren algunos problemas como mala germinación, presencia de enfermedades, mayor ataque de plagas y si la cosecha coincide con una temporada lluviosa, se producen pudriciones en la mazorca reduciendo la rentabilidad y calidad del producto. Si el cultivo se realiza en zonas con riego, la siembra puede efectuarse en cualquier época del año pero para tener un mayor beneficio económico debe planificarse para la venta en estado de choclo, la misma que no debe coincidir con la temporada de producción de secano.  

SIEMBRA Existen tres formas recomendadas para realizar la siembra: Una semilla cada 25 cm Dos semillas cada 50 cm Tres semillas cada 75 cm  

SIEMBRA La primera forma se recomienda cuando la siembra y las labores culturales se realizan en forma mecanizada; las dos restantes se realizan cuando dichas labores se realizan en forma manual, puesto que facilita el manejo de las herramientas tales como pala o azadón. La profundidad óptima para depositar la semilla es alrededor de los 4 cm; siembras muy profundas retrasan la emergencia y en condiciones de suelo mal preparado y alta humedad, pueden llegar a malograrse las semillas, perdiéndose las plantas y creando fallas en el cultivo. Debe utilizarse semilla certificada para garantizar el éxito del cultivo y en caso de no disponer de ella se recomienda el uso de semilla seleccionada.

CONTROL DE MALEZAS La malezas compiten con las plantas de cultivo por factores de producción, tales como: nutrientes, agua, luz, anhídrido carbónico, espacio e indirectamente causan pérdidas al afectar los rendimientos, rebajar la calidad del producto cosechado y posibilitar una mayor incidencia de plagas, enfermedades y aumento en los costos de recolección. El cultivo de maíz, al igual que la mayoría de los cultivos anuales, es susceptible a la competencia de malezas especiales en los primeros estados de desarrollo, estableciéndose como periodo crítico los primeros 30 a 40 días del periodo vegetativo.

Control cultural: Consiste en un manejo adecuado del terreno; esto es rotación de cultivos planificada, evitar la proliferación de malezas de los terrenos en descanso, incorporándolas antes que maduren las semillas y usar semilla libre de semillas de malezas.

Control mecánico: Consiste en extraer las malezas del suelo utilizando herramientas de labranza manuales o cultivadoras tiradas por bueyes o tractor (deshierbas) las cuales varían entre dos a tres durante el ciclo de cultivo, de acuerdo a la cantidad de malezas existente, misma que es influenciada también por las condiciones de humedad de la zona. En forma aproximada las deshierbas se realizan de la siguiente manera:      La primera a los 20 días La segunda, denominada también medio aporque a los 30 a 40 días, cuando las plantas tienen unos 20 a 30 cm, época en la cual se aprovecha también para realizar la aplicación de urea. La tercera a los 60 a 70 días, denominado aporque que es cuando se acumula tierra a la base de la planta cuando esta tiene unos 70 a 80 cm.

Control químico: Consiste en la aplicación de herbicidas ya sean estos preemergentes o postemergentes (selectivos) los cuales reemplazan por lo general a la primera deshierba. Este método de control tiene algunas ventajas: Es muy oportuno (controla las malezas desde que están germinando y en edad temprana) Es bastante rápida Utiliza poca mano de obra No atropella la sementera ni las raíces No se pierde la humedad del suelo en época seca.

HERBICIDAS DOSIS / HA EPOCA DE APLICACION MALEZAS QUE CONTROLAN Atrazina 2 Kg suelos arenosos 2.5 Kg suelos arcillosos Preemergencia o Postemergencia De hoja ancha y delgada Atrazaina + Alaclor 1.25 Kg + 2.5 para suelos livianos 1.75 + 2.5 para suelos pesados Preemergencia 2,4 – D amina 360 g/l 400 g/l 480 g/l 720 g/l 4.2 litros 3.8 litros 3.0 litros 2.0 litros Postemergencia De hoja ancha

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Nitrógeno Escaso desarrollo de las plantas Pérdida del color verde, el cual cambia a amarillo La decoloración se inicia por el ápice de las hojas viejas Las hojas van secándose progresivamente hasta su inserción en el tallo, siguiendo la dirección del nervio central

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Fósforo  Hojas y tallo de plantas jóvenes con coloraciones rojizas, moradas o púrpuras Deficiente polinización y por lo tanto la mazorca no se llena completamente de grano, quedando espacios vacíos. Hojas amarillas a lo largo de su periferia en lugar de progresar por el nervio central como ocurre con el nitrógeno. Falta de armonía en el crecimiento del tallo y de las hojas, pues mientras las hojas son largas, el tallo quede corto, es decir plantas de escasa altura pero bien desarrolladas lateralmente (achaparradas)

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Potasio Sistema radicular débil § Lento desarrollo de la planta § Tallos débiles y susceptibilidad al vuelco § Manchas rojizas en el tejido interno del tallo en el sector de los entrenudos. § Quemazón de las hojas del ápice hacia la base y de los bordes al nervio central.

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Calcio Cuando la planta es joven las hojas se adhieren por sus ápices, formando así una agrupación característica aunque la planta crezca. § Algunas veces aparece en las hojas manchas de color castaño.  Magnesio Rayas paralelas de color amarillento alternadas con otras de coloración verde pálido. § Hojas onduladas y frágiles  

SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Boro Entrenudos superiores cortos (enanismo) §    Hojas quebradizas §    La panoja y mazorca son pequeñas y no brotan  Hierro Hojas superiores verde pálido (casi blancas) y cortas  Zinc Hojas nuevas con franjas blancas §    Entrenudos cortos  

GRACIAS