ACCIONES DE LA DIGESA EN RELACION A LA LEY SOBRE SEGURIDAD EN LA SALUD PUBLICA Y BIOTERRORISMO MINISTERIO DE SALUD PERSONAS QUE ATENDEMOS PERSONAS Ing. Luis Chàvez Paìs Director General de la DIGESA

ANTECEDENTES La Salud y el Ambiente es transversal. Por lo tanto urge un tratamiento general e inmediato.

ANTECEDENTES Incremento del riesgo de actividades terroristas. Administración Bush: serie de medidas preventivas para controlar el peligro. Identificado a los alimentos como uno de los medios en nuevas actividades terroristas y otros riesgos par la salud pública. “LEY SOBRE SEGURIDAD EN LA SALUD PUBLICA Y LA PROPUESTA/RESPUESTA AL BIOTERRORISMO”

“LEY SOBRE SEGURIDAD EN LA SALUD PUBLICA Y LA PROPUESTA/RESPUESTA AL BIOTERRORISMO” Establece medidas que deben cumplir las plantas que exporten alimento al territorio norteamericano. Están involucrados establecimientos de producción de alimentos para el consumo humano y animal

ALCANCE La Ley y sus reglamentos disponen las medidas preventivas dirigidas a controlar el peligro, y que deben ser cumplidas por todos los que exporten y aspiren a exportar al mercado norteamericano. Compromete la intervenciòn de las autoridades del estado que tienen que ver con la producciòn, exportaciòn, control de calidad y salubridad de los productos que seran exportados, en la que se crea la necesidad de armonizar las normas nacionales con las de FDA..

MEDIDAS QUE INVOLUCRARIAN A LA DIGESA Registro de las fàbricas – FDA Habilitaciòn - DIGESA Notificaciòn previa de los embarques Certificaciòn sanitaria de export. DIGESA Confirmaciòn de llegada a puerto E.U Certificaciòn sanitaria de export. DIGESA Visita a planta por inspectores de FDA Programa de vigilancia sanitaria DIGESA

RESPONSABILIDADES INHERENTES DE LA DIGESA Reforzar la vigilancia sanitaria para asegurar y evaluar un nivel higiènico sanitario y operativo en fàbricas Asegurar una suficiente y eficiente capacitaciòn del personal de las fàbricas: adopten BPF, BPH, PHS y HACCP ASEGURAR LA CALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS DE CONSUMO INTERNO Y PARA LA EXPORTACIÒN

Buenas Practicas de Fabricaciòn Analisis de Peligros y Control de Puntos Criticos FABRICA DE ALIMENTOS Controla los niveles de contaminaciòn ambiental (bact, plagas, mohos, etc) reduciendo el riesgo de contaminaciòn de los productos terminados Asegura la calidad e inocuidad de los productos. Asegura el control de peligros para la inocuidad de alimentos en la linea de proceso. EL ENFOQUE SANITARIO Buenas Practicas de Higiene Progrma de Higiene y Saneamiento Garantiza la inocuidad del alimento en todas las fases.(producto final)

Cursos Talleres (empresas exportadoras), seguhimiento al curso / educaciòn continua / promociòn de cambio Selecciòn y Alistamiento de inspectores de la DIGESA Rol de Visitas a planta de alimentos (perfil situacional) Capacitaciòn inspectores de la DIGESA (Ley) Actualizaciòn de la relaciòn de empresas exportadoras. Revisiòn de reglamentos Coordinación inetersectorial con entidades involucradas CICLO DE ACTIVIDADES Coordinación con FDA con fines de intercambiar criterios y metodologìas de trabajo, etc

¿ COMO LO HAREMOS ? 1. Estrecha coordinaciòn (Comitè tècnico de coordinaciòn del sector pùblico sobre Ley contra Bioterrorismo) 2. Participaciòn del sector privado (Adex, Agroindustria, otros). 3. Difusiòn y comunicaciòn a todo los niveles. 4. Fuerte compromiso de las empresas exportadoras para apoyar el desarrollo de las actividades de la DIGESA.

Llegada de la misiòn de la FDA Reuniòn y organizaciòn de las visitas a planta con los inspectores FDA Desarrollo de las inspecciones a plantas Desarrollo de seminario conjunto FDA - DIGESA QUE VIENE LUEGO… 1 2 Implementaciòn de recomendaciones y levantamiento de no conformidades

EL TRABAJO CONJUNTO DE TODOS NOSOTROS GRACIAS