FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX FAO/OMS SECCIÓN 2 – CÓMO ESTÁ ORGANIZADO EL CODEX 2.1 – Perspectiva histórica del Codex
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June Perspectiva histórica del Codex El concepto de normas alimentarias internacionales no es nuevo – Imperio asirio, Egipto, India, Roma, Grecia “Codex Alimentarius” es una expresión latina que significa “código alimentario” Codex Alimentarius Austriacus (1897–1911 )
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June Orígenes del Codex Codex Alimentarius Europaeus (1954–58) Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Organización Mundial de la Salud (OMS)
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June Establecimiento del Codex Comisión del Codex Alimentarius (de 1962 a la actualidad) 172 Miembros en marzo de 2005 Dos organismos principales: la FAO y la OMS Los períodos de sesiones se alternan entre Roma y Ginebra
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June Mandato de la Comisión del Codex Alimentarius Establecer normas alimentarias internacionales Proteger la salud de los consumidores Asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June La Comisión del Codex Alimentarius aprueba normas alimentarias, códigos de prácticas, directrices y recomendaciones Las normas del Codex son las normas de referencia en materia de inocuidad de los alimentos (Acuerdo MSF)
FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June Procedimientos de trabajo y gestión del Codex No son estáticos La Evaluación del Codex supuso un hito importante