Listeria monocytogenes Dra. Q. F Listeria monocytogenes Dra. Q.F. Ana María Cordano Instituto de Salud Pública de Chile

Listeriosis Humana en Inglaterra 1967 – 1985 722 casos 248 Casos (34%) Asociados a embarazos : Mortalidad 50% 118 Casos (54%) Infección Neo natal < 2 días 50 Casos (23%) Infección Neo natal > 2 días 42 Casos (19%) Muerte Intrauterina 9 Casos (4%) Infección Materna

Listeriosis Humana en Inglaterra 474 Casos (66%) Jóvenes y Adultos: Mortalidad 44% Hombres 256: 58% Mujeres 189: 42% 268 Casos (57%) Infecciones del SNC. 183 Casos (39%) Bacteremia

Listeriosis Humana en Inglaterra De 337 Casos: 76% (23%) Personas Sanas 261 (77%) Con Patologías de Base: Trastornos Inflamatorios 60 casos Leucemia 34 casos Linfoma 30 casos Transplantes 25 casos Diabetes 18 casos Alcoholismo/ Cirrosis 17 casos

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Canada 1981

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Canada 1981 Industria: procesos adecuados Controles ambientales: Negativos Venta solo a supermercados locales Varios proveedores de verduras Uno: Crianza de ovejas y cultivo de repollos Listeriosis Ovina Empleo de fecas ovinas como abono de cultivos Cosecha: Octubre – Mantención a 4°C Venta a Industria : Inicios de marzo

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes 1985 Enero a Agosto Los Angeles, California. Alimento implicado Queso Crema tipo mexicano Fabricación industrial marca A

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995 N° casos: 142 Muertes :48 34% Adultos : 49 18 37% Inmunocomprometidos 48 Cancer 3 Tratamientos esteroides 12 Enfermedades crónicas 23 SIDA 3 Casos Perinatales 93 30 32% Muerte intrauterina 20 Muerte neonatal 10

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995 Queso crema de consumo diario población hispana Afectados atendidos en un mismo hospital estatal En 9 de 11 muestras de queso crema marca A, de locales cercanos a hogares de afectados, se aisló L. monocytogenes. No de otras marcas

Brotes Epidemicos por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes Brote Los Angeles 1995 Industria A: Quesos fabricados de Enero a Junio 22+ /85 (26%) Muestras Ambientales + Planta pasteurizadora: Entrega superior a capacidad del pasteurizador Análisis de Leche: Alto % fosfatasa elevadas L. monocytogenes Producto retirado del comercio Casos continuaron hasta comienzos de Agosto Periodo de Incubación 4 personas con una sola ingesta: 31 días (11-70)

Casos de Listeriosis según Grupo de Riesgo en Los Angeles *Desde el 01 de Enero hasta el 15 de Agosto de 1985

Brote de gastroenteritis causado por Listeria monocytogenes 45 personas fueron afectadas por leche con chocolate Síntomas: diarrea 36 personas (79%) fiebre 32 personas (72%) 4 personas necesitaron hospitalización Período de incubación: 20 horas (9 - 32 horas) Personas enfermas mostraron alto título de anticuerpos a listeriolysina O. Cepas aisladas de 11 pacientes y de la leche resultaron idénticas en su serotipo (1/2b) y por análisis molecular. Dalton C. B. et al. The New England Journal of Medicine, 336 (2): 100 - 105, 1997.

Alimento N° Muestras Positivas Helados 603 21 (3.5) Listeria monocytogenes aislada de alimentos. Santiago, Chile. 1990 - 1997. Alimento N° Muestras Positivas Helados 603 21 (3.5) Quesos blandos 256 2 (0.8) Quesos duros 155 0 Biberones 229 0 Cecinasa 634 23 (3.6) Mariscos 268 31 (11.6) Total 2145 77 ( 3.6) a Incluidos 443 embutidos (20 contaminados), 160 patés ( 2 ) y 31 jamones (1 )