Universidad Autónoma San Francisco Carrera Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía Asignatura: Servicios Turísticos Lic. Milagros Bazán B.

Servicio de Alojamiento UNIDAD IV Servicio de Alojamiento Identifica, comprende y valora las categorías de alojamiento turístico.

Las Áreas de un Hotel Recepción O Front Desk es el lugar donde se realiza: el registro de huéspedes, se controla la asignación de habitaciones, el lugar donde los huéspedes recogen sus llaves, los mensajes o correspondencia, obtienen información, depositan sus valores y pagan sus cuentas. Es el punto de contacto o enlace entre los huéspedes y el hotel. Las principales funciones del recepcionista son: a.- Registro de huéspedes - Individual o personal - Grupal b.- Cambios - De habitación - De renta o tarifa - De registro c.- Salida de huéspedes d.- Atención a los huéspedes e.- Elaboración y verificación de reportes

Responsabilidades del ama de llaves: Las Áreas de un Hotel Ama de Llaves Los grandes hoteles cuentan con un departamento de ama de llaves perfectamente organizado, el cual dirige un ama de llaves ejecutiva, la que dispone de ayudantes. Lavandería Responsabilidades del ama de llaves: Responsable de la limpieza del hotel en general Controla los suministros de ropa blanca y artículos de limpieza Tiene bajo su custodia las llaves maestras del hotel Es responsable de los uniformes del personal del hotel Solicita los servicios del departamento de mantenimiento para algún área bajo su responsabilidad Suelen estar a su cargo los objetos que los huéspedes olvidan en las habitaciones del hotel Organiza reuniones periódicas con su personal a su cargo Asiste a juntas con la gerencia y con otros jefes de departamento Se encuentra bajo el dominio del departamento de ama de llaves. Algunos hoteles pequeños utilizan este servicio en el exterior, pero los grandes poseen dentro de su establecimiento instalaciones adecuadas.

Las Áreas de un Hotel Dpto de Ingeniería Las funciones del personal de ingeniería se dividen en seis campos principales: a.- Ventilación y aire acondicionado b.- Calefacción c.- Refrigeración d.- Electricidad e.- Plomería f.- Mantenimiento y reparaciones generales En algunos hoteles la labor del departamento de ingeniería es una operación independiente de la de mantenimiento, ya que su función principal no es la reparación de daños, sino evitar los daños El jefe de este departamento es un ingeniero mecánico electricista, capacitado para dirigir las actividades de su área y encargarse de supervisar al personal de técnicos a su cargo Un hotel moderno posee equipos complicados, lo que implica que el personal de ingeniería tenga una amplia experiencia

Ventajas de un mantenimiento adecuado: Las Áreas de un Hotel Dpto de Mantenimiento Y Decoración Ventajas de un mantenimiento adecuado: a.- El hotel y el equipo mecánico se conservan en óptimas condiciones b.- El hotel dará una buena imagen, lo que traerá un buen prestigio c.- Evitará quejas de los clientes descontentos; esto permitirá una mejor relación entre el departamento de mantenimiento y la gerencia. d.- Reduce sobrecostos por conceptos de reparaciones urgentes e.- El costo del servicio resulta más económico y el uso de refacciones se reduce al mínimo. f.- Brinda mayor seguridad al personal g.- Se evitan molestias a los clientes En algunos de los hoteles la responsabilidad de este departamento recae en el jefe del departamento de ingeniería La función principal de este departamento es conservar la limpieza profunda de las paredes, alfombras y tapices de los muebles, así como la decoración de las habitaciones. Para cumplir con esta función, el jefe de mantenimiento dispone de pintores, ebanistas, tapiceros, lavadores de muros y alfombras, jardineros, albañiles; y si fuera el caso de hoteles de lujo, disponen de un decorador de interiores El jefe de mantenimiento realiza todas las compras para su departamento y participa activamente en la decoración del hotel

Las principales funciones del Gerente de Ventas son: Las Áreas de un Hotel Dpto de Ventas Las principales funciones del Gerente de Ventas son: Este departamento es uno de los más importantes del hotel, ya que el establecimiento dependerá de la venta de servicios al público Para propiciar ventas Visitar personalmente y periódicamente a sus clientes potenciales y personal clave para promover la venta de los servicios del hotel Buscar nuevos mercados potenciales Esforzarse para recuperar clientes perdidos Participar en diferentes eventos para captar negocios para el hotel Entre otros De carácter administrativo Crear paquetes o tarifas especiales para efectos promocionales Organizar un directorio de clientes Dotar a los vendedores de material publicitario Realizar reuniones periódicas con sus vendedores Participar en juntas con sus superiores Entre otros Un hotel tiene básicamente tres productos que ofrecer al público: habitaciones, alimentos y bebidas El departamento de ventas está integrado por un Gerente General de Ventas y un cuerpo de vendedores, cuyo número puede variar dependiendo de la magnitud del establecimiento

Las Áreas de un Hotel Dpto de A&B Clases de Restaurante El Restaurante Los hoteles modernos ofrecen al público servicio de alimentos y bebidas. En algunos casos solamente se ofrece alojamiento y desayuno continental, mientras otros cuentan con una pequeña cafetería o restaurante. Los grandes hoteles disponen de toda una variedad de restaurantes y bares El Restaurante Área donde se expenden comidas y bebidas. Encontramos ciertos hoteles que cuentan con diferentes tipos de restaurantes: Restaurante Gourmet Restaurante de Especialidad Restaurante tipo familiar Restaurante Conveniente Clases de Restaurante Según el tipo que brindan: Servicio en la mesa Servicio en la barra Autoservicio Para llevar

Lugar donde se prepara la comida. Las Áreas de un Hotel Dpto de A&B Los hoteles grandes disponen de una cocina que está integrada por varias áreas: a.- Área de servicio, para entregar y recibir órdenes b.- Área para preparar los alimentos calientes c.- Área ara preparar los alimentos fríos d.- Área para lavar los utensilios e.- Área para almacenar el equipo y la provisión f.- La cocina, que dependerá del tamaño del hotel g.- Lockers y servicios sanitarios para el personal de cocina Tipos de Bar: a.- Bar de cocteles b.- Bar de funciones – Open Bar c.- Bar de vinos d.- Bar de restaurante e.- Bar de piscina f.- Bar público g.- Piano Bar Ambiente de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas con fines comerciales. En algunos casos, en el bar también se ofrecen algunos alimentos pero no tan elaborados como los que se sirven en el restaurante La Cocina El Bar Lugar donde se prepara la comida. El tamaño, arreglo y equipo de cocina dependerá de la clase de alimentos que sirva y del número de comidas que el restaurante maneje.

Las Áreas de un Hotel Dpto de Contabilidad La contabilidad es el elemento básico y vital de mayor importancia en los hoteles que consiste en registrar, resumir e interpretar las actividades del negocio, susceptibles de expresarse en términos monetarios. Las empresas hoteleras se concentran en tres tipos de categorías de escrituras: a.- La contabilidad de servicios b.- La contabilidad general c.- La elaboración de la estadística

Las Áreas de un Hotel Dpto de Seguridad Integrado por un oficial de seguridad y un cuerpo de agentes de seguridad que dependen de él, cuyo número varía en base al tamaño del hotel. Funciones: a.- Vigilancia b.- Control de lockers del personal c.- Control del tiempo d.- Evitar que los clientes se vayan sin pagar