Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE, Lima Perú 20-31 de marzo Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Engraulis ringens Para Consumo Humano Directo en Embarcaciones Artesanales en el Puerto de Callao Oscar F. Miro E. Pierre Fréon 2012

INTRODUCCION El presente trabajo tiene como finalidad promover la pesquería de anchoveta para consumo humano directo, demostrar su factibilidad operativa y presentar una buena alternativa para la flota artesanal. Conociendo el manejo que se tiene con esta especie y después de incursionar en pesquerías muy rentables pero no sostenibles en el tiempo, la flota artesanal se enfoca en esta nueva alternativa muy prometedora que impulsa a acondicionar embarcaciones para un nuevo reto La parte mas difícil es proporcionar anchoveta en optimas condiciones de calidad aptas para el consumo humano directo; PESQUERA AMADEUS con tres de sus embarcaciones incursiona en esta nueva alternativa por lo cual desarrolla una metodología con resultados satisfactorios demostrando que es factible traer anchoveta en grandes volúmenes y de óptima calidad.

OBJETIVOS Acondicionar Embarcaciones Artesanales para la pesca de Anchoveta destinada al consumo humano directo. Elevar la calidad de la Anchoveta para el consumo humano directo considerando el tamaño de la especie, Optimizar el manipuleo a bordo de la anchoveta. Incrementar las producciones de Anchoveta para las embarcaciones manteniendo una optima calidad.

MATERIALES CO-05867-CM PT-11864-CM E/P AMADEUS IV E/P AMADEUS V Matricula: CO – 10892 – CM Arqueo Bruto: 28,79 Arqueo Neto: 07,40 Capacidad; Bodega: 32,12 m3 Eslora: 14,49 Manga: 5,03m Puntal: 2,28 m Motor Principal: General motor G.671 Astillero Construcción: Antonio Viera V. Año de Construcción: 1992 Armador: Pesquera Amadeus S.A.C. E/P AMADEUS IV PT-11864-CM 28,80 06,79 29,93 m3 14,25 m 5,03m 2,28 m General motor G.671 Antonio Viera V. 1992 Pesquera Amadeus S.A.C. CO-05867-CM 28,79 07.40 32.15 m3 14,25 m 5,03m 2,28 m General motor G.671 Antonio Viera V. 1992 Pesquera Amadeus S.A.C. E/P AMADEUS V E/P AMADEUS III

METODOS Acondicionamiento de la Embarcación: Embarcación Espinelera Embarcación Anchovetera Ingreso a sala de Máquina Caseta

Estrategias de envasado y manipuleo a bordo Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia utilizando cajas PVC Experiencia I

274 Cajas 5.5 Tn TOTAL 60 35 84 POPA PROA Estribor Babor Diagrama de la distribución de cajas en bodega 274 Cajas 5.5 Tn TOTAL 60 35 84 POPA PROA Estribor Babor

Diagrama de la distribución de Dinos en bodega Experiencia II En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos, Diagrama de la distribución de Dinos en bodega Peso máx.. 450 Kg./Dinos de anchoveta Total 12 Dinos =5.4 Tn En cubierta 4 Dinos = 1.8 Tn En bodega 8 Dinos = 3.6 Tn.

Total 10 Tn. de Anchoveta CHD Experiencia III la tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5 partes Diagrama de la distribución de Piscinas en bodega Total 10 Tn. de Anchoveta CHD Anchoveta Viva 2000 Kg.

Experiencia IV Diagrama de la distribución de Bodega Compuertas

RESULTADOS Te kiero muxo!

Tipos de calidad de Anchoveta Anchoveta Verde oscura Buena calidad Anchoveta Azul Verdosa Muy buena calidad Anchoveta azulada Excelente calidad Anchoveta mala calidad

CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010

ASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETA PARA CONSUMO HUMANO (sin los costos de depreciación ni costos financieros)

ARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIAL COMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHD ARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIAL

CONCLUSIONES Si es posible mejorar la operatividad a bordo de la embarcación y elevar la producción sin descuidar la calidad de producto Si es posible traer anchoveta en óptima calidad en volúmenes representativos para abastecer a un gran mercado La mejor forma de obtener calidad y producción es a través del súper enfriamiento en bodega utilizando la mezcla del hielo líquido y hielo escamas Realizando la pesca de anchoveta destinada al consumo humano directo se crea una ventaja competitiva, creando puestos de trabajo lo cual incrementa el desarrollo del país acorde a los lineamientos en mejora del medio ambiente 

GRACIAS POR SU ATENCION