Juan Jesús Pérez y Adrián JUAN JESÚS PEREZ Y ADRIÁN GARAFÍA
2000 COMPRAMOS LA FINCA LA GLORIA ABANDONADA DESDE LOS AÑOS 40 (EMIGRACIÓN A VENEZUELA).350 METROS S.N.M PRIMERA PLANTACIÓN LISTÁN NEGRO Y CASTELLANA REESTRUCTURACIÓN VARIETAL 100% LISTÁN NEGRO Y ALGO DE TINTILLA PRIMERA COSECHA (VINO DE MESA) PRIMERA COSECHA EN BODEGA PROPIA ( D.O. LA PALMA) REESTRUCTURACIÓN FINCA LAS NUBES A M.S.N.M. (ALBILLO) SEGUNDA COSECHA. COMPRA DE UVA. OTRA MARCA.
ARQUITECTURA TRADICIONAL. FUNCIONAL.SIN BARRERAS ARQUITECTÓNICAS. RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE. APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA (FRÍO,CALOR). CAPACIDAD PARA BOTELLAS. COSECHA EN TORNO A KILOS DE UVA PROCESADOS. PROYECTO: UTILIZACIÓN DE ENERGÍAS RENOVABLES EN TODA LA FINCA Y BODEGA.
El exterior, cuenta con una arquitectura tradicional, que se integra en sintonía con el medio que la rodea.
El interior, tecnología al servicio de la elaboración artesanal.
Albillo Albillo Forastero Almuñeco Bastardo Negro Bermejuelo Baboso Negro Bujariego Burrablanca Castellana Negra Forastera Blanca Forastera Negra Gual Listán Blanco Listán Negro Malvasía Malvasía Rosada Malvasía Negra Moscatel Negramoll Negramoll Mulata Pedro Jiménez Prieto Sabro Tintilla Torrontés Verdello
Determinación de la cantidad de uva necesaria para elaborar determinado volumen de vino. Molienda y separación del escobajo. Encubado (fermentación primaria): vertido de la uva molida en un recipiente, sulfitado del mosto, agregado del “pie de cuba” y bazuqueo. Descube: separar la parte líquida de la sólida (orujo, semillas). Prensado: extraer la parte líquida que quedó en la sólida. Fermentación secundaria o lenta. Clarificación. Trasiego y sulfitado. Trasiego y embotellado.
Albillo y Listán Blanco
Listán Negro, Tintilla, Castellana, Prieto
Una bodega con trato familiar hacia nuestros clientes, a los que proporcionaremos un vino ecológico y de alta calidad, elaborado de manera tradicional. Únete a nuestra familia y disfruta del mejor vino, en Tagalguén.
JUAN JESÚS PEREZ Y ADRIÁN GARAFÍA