CONTEO DE CARBOHIDRATOS Lic. Claudia X. Munguía Cisneros

GRUPOS DE ALIMENTOS

¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS? Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo. UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL CEREBRO

¿COMO IDENTIFICAR UN CARBOHIDRATO? RECUERDA QUE NACEN DE LA TIERRA

FRUTAS

VERDURAS

LEGUMINOSAS

MAÍZ

TRIGO

CEBADA

AVENA

ARROZ

ACLARACIONES Los lácteos contienen un poco de carbohidratos. Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.

¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?

INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.

60 BAJO INDICE GLICEMICO Naturales Enteros Sin refinar Controlan el nivel de glucosa Tienen fibra Ayudan a quemar grasa Dan saciedad

Triger 40 Pepino, Jitomate y Vegetales Verdes 15 (Fibra) Zanahoria Cruda 15 (Fibra) Manzana y Pera 40 Bebidas Light 40 (Sucralosa) Leguminosas 35 (Fibra y Almidón) Cereales Integrales 40 Pasta Integral 40 (Fibra y Almidón) Fresa 25 (Fibra) Avena Integral 40 Nieve 60 (Lactosa y Grasa) Triger 40 (Fibra y Trigo Entero)

+ 60 ALTO INDICE GLICEMICO Refinados Sin fibra Elevan el azúcar de la sangre. Se almacenan rápido en grasa. Crean adicción a los carbohidratos

PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS

EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS DEPRESIÓN ESTRÉS ABURRIMIENTO COMER CARBOHIDRATOS FELICIDAD TEMPORAL SENTIMIENTO DE CULPA

Galletas Hamburguesas, Molletes y Pizza 65 Papa 100 (Almidón) (Harina y Grasa) Papa 100 (Almidón) Galletas y Pan 90 (Glucosa y Harina) Sandía 100 (Fructosa) Plátano, Mango, Papaya y Piña 80 (Fructosa) Chocolate 65 (Azúcar y Grasa Bolillo 75 (Almidón) Tortilla 75 (Maíz) Coca 90 (Azúcar) Jugos 60 (Fructosa) Arroz 72 (Almidón) Pasta 70 (Almidón)

¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?

DIFERENTES RECOMENDACIONES

EN PROMEDIO … MUJERES 100 -120 gr. HOMBRES 150 gr. NINOS 80 gr.

EJEMPLO DE 120 GRAMOS DE CARBOHIDRATOS DESAYUNO CENA COMIDA SNACK VESPERTINO SNACK MATUTINO

EJEMPLO DE 100 GR.

EJEMPLO DE 100 gr.

EJEMPLO 150 gr.

¿A QUE HORA DEBO DE COMER CARBOHIDRATOS?

MUJERES DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 20 10 40 30 3 COMIDAS X DIA 2 COMIDAS X DIA 50 1 COMIDA X DIA 100

HOMBRES DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 30 20 50 75 1 COMIDA X DIA 150

NINOS DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 20 10 30 3 COMIDAS X DIA 2 COMIDAS X DIA 40 1 COMIDA X DIA 80

GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA

GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA

GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA

GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA

EJEMPLO DE 80 GR. DE CARBOHIDRATOS

EJERCICIO 1 CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA

EJERCICIO 2 DESAYUNO EN UN RESTAURANTE

EJERCICIO 3 COMIDA CORRIDA

EJERCICIO 4 CINE

EJERCICIO 5 PARTIDO DE FUTBOL

¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA? CONTROL DE CARBOHIDRATOS FIBRA CON RESPETANDO HORARIOS PORCIONES ADECUADAS CON PROTEINA Y GRASA

GRACIAS

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