PERIODO DE REPOSO Las especies frutales necesitan un período de latencia en su ciclo anual, que tiene por misión asegurar la supervivencia de las plantas durante los meses de invierno.
En este período se producen cambios en el metabolismo y crecimiento de LAS PLANTAS s que dan lugar a una resistencia al frío
Además, la mayoría de las especies frutales e incluso algunos cultivos herbáceos necesitan ese período de letargo invernal para poder vegetar y florecer adecuadamente.
En nuestro clima el reposo se regula por la llamada vernalización, es decir, las yemas de los árboles necesitan acumular un determinado número de horas de frío (horas-frío) para inducir la salida del reposo invernal,
con lo que se asegura haber pasado el período de heladas con lo que se asegura haber pasado el período de heladas. En agricultura, se conoce por hora -frío aquella cuya temperatura está por debajo de 7ºC
EspecieMínimo de horas con T< 7ºC Máximo de horas con T< 7ºC Albaricoquero 300 900 Almendro 90 800 Melocotonero 100 1250 Cerezo 500 1700 Ciruelo Europeo 800 1500 Ciruelo Japonés 100 1500 Manzano 200 1700 Peral 200 1400 Vid 90 1400