GLICOSILACIÓN NO ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS
Descripción de la gráfica… La gráfica propuesta en la diapositiva 1 nos muestra el proceso de la glicosilación no enzimática de las proteínas. En ésta observamos cuando la glucosa reacciona no enzimáticamente con una proteína dando lugar a una base de schiff que luego se reorganizaran conformando entonces los productos de glicosilación precoz, también llamados de Amadori o fructosamina. Luego, el producto Amadori se oxida formando así di-carbonilos altamente reactivos como la deoxiglucosona quienes van a dar origen a los AGEs (productos de glicosilación avanzada)
Datos a tener en cuenta… Jhon Esteban Buitrago Gómez Lizeth Sierra Juan Jose Marroquin Santiago Castro Maria V. Garcia Alejandra Salas Datos a tener en cuenta… La glicosilación no enzimática de proteínas fue descubierta por el químico francés L. Maillard en 1912. En el hombre este proceso fue primero demostrado para la hemoglobina. Conduce a la formación de “AGEs” (“Advanced Glycosylation End products”), quienes son los responsables de los daños vasculares, neurológicos, inmunológicos, etc. en los procesos diabéticos y de envejecimiento. Los compuestos AGEs son irreversibles, la modificación sólo desaparece con la proteína.