LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. EL PARDO DE DOBLE PROPÓSITO COMO RESPUESTA DE GANADO VACUNO LECHERO PARA LA SIERRA ALTA DEL PERÚ (>3500 msnm) EL GANADO VACUNO CRIOLLO DE SIERRA ALTA EN EL PERÚ LA SIERRA ALTA DEL PERÚ EL ESPACIO COMPETITIVO A LA COSTA PARA LA PRODUCCIÓN LECHERA CON PEQUEÑOS PRODUCTORES (1) Introducción al tema trabajado: el vacuno criollo en sierra alta del Perú; la Sierra Alta espacio competitivo a la costa para producción económica de leche en Perú; El Pardo Suizo como respuesta de vacuno lechero de D. P. para la Sierra Alta del Perú (3500 -3900 msnm). Hugo Taipe Rivas seoh23@yahoo.es VACUNO CRIOLLO EN ÉPOCA SECA 9:54:12 a.m.

EL CLIMA Y LA GANADERÍA VACUNA EN LA SIERRA ALTA LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. VACUNOS CRUZADOS Y PUROS EN PASTURA PERENNE EL CLIMA Y LA GANADERÍA VACUNA EN LA SIERRA ALTA VACUNOS CRIOLLOS EN ÉPOCA DE LLUVIAS (2) Efecto ambiente en la producción lechera de sierra alta; información anual de promedio mensual temperatura, frecuencia de heladas y precipitación.

Rendimiento/Ha: 30 hasta 45 Kg leche/día/Ha/año LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. Efecto de Manejo: 10 Kg leche/vaca/día Efecto Genético: 15 Kg leche/vaca/día META PRODUCCIÓN LECHERA EN 12 AÑOS (PLCA 2021) RENDIMIENTO DEL PASTO PERENNE BAJO RIEGO MAS AVENA Rendimiento/Ha: 30 hasta 45 Kg leche/día/Ha/año Con soporte de 3 vacas + crías por día-Ha-Año 1 Ha de pasto perenne bajo riego + 1 Ha avena: GRAFICO 2. (3) Producción anual del pasto perenne en kg-MS-Ha-Día; meta producción lechera en 12 años (*) Taipe, H., 1974 (*) Proleche Andino, . 2011

IMPACTO DE ESTABLOS MODELO ANDINO EN LA LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. IMPACTO DE ESTABLOS MODELO ANDINO EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE EL ESTABLO MODELO ANDINO CORRAL CON PISO DE PIEDRA COLECTOR DE ESTIERCOL PUESTO DE ORDEÑO BEBEDERO VACAS BOXES PARA VACAS POZA PARA ENFRIAMIENTO DE LECHE DORMIDERO DE BECERROS COMEDERO VACAS DORMIDERO DE TERNEROS (4) Impacto del Establo Modelo Andino en el incremento de producción y la calidad de la leche

TABLA 2. Costo de Alimentación de una U. B. en US $. 2014 LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. Cuenca Alta Allpachaka, Área del Proyecto con 6 Comuniades TABLA 2. Costo de Alimentación de una U. B. en US $. 2014 (Horber, Franz. 2015) EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN CON LA MEJORA GENETICA Altitud: 3,500 a 3,900 m.s.n.m. Temperatura promedio anual: 6° C. Precipitación: 500 – 900 mm y una época seca muy marcada en el año (ABR - OCT). Ubicada al Nor Este de la ciudad de Cangallo y al Este de la ciudad de Ayacucho. El centro es Allpachaka, situado a 13°25’ LS y 74°12’ LO. El riesgo de heladas todo el año, es un factor que excluye la agricultura comercial. Costo de Producción US $ por kg de MS Consumo de MS Promedio/año Costo diario por U.B. (12 kg-MS) Pasto al pastoreo Heno fino Heno de avena Ensilado de avena 5.5 Cents. 8.1 Cents. 9 Cents. 11 Cents. 65 % MS al pastoreo 35 % MS en ensilado de avena.   7.8 kg MS = 42.9 cents 4.2 kg MS = 46.2 cents TOTAL = 89.1 cents META PRODUCCIÓN LECHERA AL 2021 (1 Ha pasto perenne bajo riego + 1 Ha avena) 3 vacas + crías / día / Ha / Año 15 Kg de leche / vaca / día 45 Kg leche / Ha /día RENDIMIENTO PASTO PERENNE BAJO RIEGO MAS AVENA (5) Cuenca Allpachaka, características climáticas, evolución genética de la producción por vaca y el rendimiento por ha de pastura en kg-leche-día-año; costo de alimentación vaca (UB)- día e ingresos anuales esperados por rebaño. PRESA: CUCHOQUESERA CAPACIDAD 80 MILLONES DE M 3 DEAGUA El kg de leche se vende en la zona por US $ 37 cents. El costo de alimentación/vaca-día equivale a 2.41 kg de leche.

Gráfico 3. Producción Estándar por Asociación y Periodo de Control LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. Gráfico 3. Producción Estándar por Asociación y Periodo de Control (*) Bocanegra, J. Karina et al 2014 (6) Producción de leche por asociación y periodos de control

INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. Gráfico 4. 1ra Lactación corregida a 4ta y Ss Ls de hijas de Toros Probados Pardo. (Hilfiker, J. 2014) 3,629 kg 2,100 kg + 1,258 kg (7) Primera lactación de crías F1 de toros suizos probados OB & BS

Heno fino de pasto perenne asociado LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. Manejo rotativo de pasturas, riego cada 10-15 días, abonamiento simple cada 3 años, adición de purín con el agua de riego, buen ensilado y heno de avena forrajera como complemento en época seca. Heno Fino para terneras y vacas de buena producción. Heno fino de pasto perenne asociado Heno de calidad (verde) (8) Impacto de una alimentación equilibrada Ensilado IMPACTO DE UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. EL BIOTIPO BASICO PLANTEADO La calidad del ganado, su adaptación al medio alto andino y al sistema de crianza y al mal de altura es de carácter determinante para la sierra alta. TABLA 4. CARACTERÍSTICAS RELEVANTES: El Biotipo básico plantea: Tamaño mediano, 400-450 kg de peso, Piernas bien formadas, buenos aplomos para resistir el pastoreo en laderas; Mucosa y pezuñas oscuras; Ubre y pezones bien formados, tamaño mediano y ordeño rápido; Producción moderada de 4500 kg-leche; Un tipo PARDO ANDINO, con sangre de vacuno Criollo y muy bien adaptado a la sierra alta peruana. Baja mortalidad por mal de altura, más en crías de madres BSA con sangre HO y JE, entre otros. (9) Parámetros reproductivos, resistencia a mal de altura, biotipo esperado

Desviación en ± kg. de Leche corregida GRÁFICO 5. PERIODO 2009-2010 LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. DISTRIBUCION DE VALORES DE DESVIACIÓN DE LACTACIONES DE VACAS FRENTE AL PROMEDIO TOTAL. GRÁFICO 7. PERIODO 2013-2014 Desviación en ± kg. de Leche corregida GRÁFICO 5. PERIODO 2009-2010 (10) Evaluación de superioridad productiva de vacas del LAI frente al promedio total periodos 2009-2010, 2011-2012, 2013-2014

INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ LA PROMOCIÓN DE GANADO DE DOBLE PROPÓSITO ADAPTADO A ALTURAS > 3500 msnm INNOVACIÓN DE LA LECHERÍA Y MEJORA GENÉTICA EN SIERRA ALTA DEL PERÚ Brune 2016, 10éme Congres Mondial, Mende. Francia. FINAL, (11) FINAL I PANEL Y EXPO-VENTA DE GANADO PS Y CRIAS DE TOROS OB. Satica, Ayacucho _Proleche Andino, 29.11.13. GRACIAS…