BIOTECNOLOGIA BACTERIANA

6- BIOTECNOLOGIA Totes aquelles tènciques que utilitzan éssers vius per a produir algun profit per a l’home Quan s’introdueixen gens dins un ésser viu parlem d’enginyeria genètica Els microorganismes són especialment versàtils per al seu ús en biotecnologia

6.1- Fermentació Reaccions catabòliques on no hi intervè l’oxigen, ni la cadena respiratòria Obtenim un compost orgànic: Àcid làctic i etanol Organismes que fan la fermentació: Sacharomices sp: Fermentació alcohòlica Lactobacillus sp: Fermentació làctica

FERMENTACIÓ

Vinagre No es una fermentació doncs es produeix en presència d’oxigen És una reacció d’oxidació incompleta orgànica Bacteris: Acetobacter,

6.2- Producció d’antibiòtics Reaccions de síntesi Penicillium, Bacillus i Streptomices A la natura la producció d’antibiòtics suposa un mecanisme de competència i la majoria de vegades s’han descobert a l’atzar Procés per a obtenir nous antibiòtics: p 226

Producció industrial antibiòtics

Altres productes que s’obtenen a partir de microorganismes Vitamines: Per afegir-les als aliments (Aliments funcionals: tenen dosis de vitamines, minerals...elevades, no sempre afegides) Aminoàcids: Potenciadors del gust d’aliments Enzims: Pastisseria, detergents, tèxtil... Bloc: The industrial enzymologist

Microorganismes i industria alimentària Controls microbiològics dels aliments: Pràctiques per evitar la proliferació de microorganismes: Pasteurització (llet fresca): Mantenir una temperatura de < 100º durant cert temps. No mata tots els bacteris (diferent d’esterilització)

Microorganismes i enginyeria genètica Productes humans obtinguts per bacteris transgènics: Hormones, vacunes, interferó..... Com: S’introdueix DNA (gen) que ens interessa al bacteri mitjançant un plasmidi o un virus per a que produeixin la proteina codificada per aquest gen

Insulina: Recorda un gen---una proteïna

Problemes: Unió incorrecta del gen Inestabilitat plasmidi recombinant Endonucleases que tallen l’ADN No manifestació del gen Web: Procés detallat de la producció d’insulina

Recorda Enzims de restricció: Tallen l’ADN per un lloc concret ADN recombinant: ADN al que s’hi ha afegit un gen d’un altre organisme

Per què bacteris? Velocitat de creixement elevada: Exponencial

6.7 Microorganismes i depuració d’aigües Els microorganismes degut a la seva capacitat per utilitzar diferents substrats com a font de carboni en presència o absència d’oxigen són organismes molt útils per a eliminar residus de l’aigua

Bacteris i transgènics Els plasmidis i virus s’empren com a vectors per a introduir gens a organismes com poden ser plantes o animals

Teràpia gènica i virus Video Redes: Teràpia gènica

Teràpia gènica Avantatges: Inconvenients: El pacient deixa de necessitar tractament. Només cal introduir el gen normal a algunes cèl·lules Inconvenients: Molt difícil a la pràctica (èxit amb cèl·lules sanguínies i epitelials)‏ Les cèl·lules poden ser difícils d'obtenir o de reproduir (diferenciades). Cal combinar amb enginyeria tissular i d'òrgans. El pacient pot transmetre la malaltia als fills.

Teràpia gènica Algunes solucions per obtenir més tipus cel·lulars. Combinar la teràpia gènica amb: Transferència nuclear a oòcits i cultivar i diferenciar les cèl·lules mare embrionàries. Inserir el gen a cèl·lules mare embrionàries directament. Inserir el gen a cèl·lules mare de teixit.