Método de análisis de un objeto productores propietario objeto
Prioridades de análisis pan productores propietarios categoría Origen étnico Oficio, profesión, Producto de consumo masivo, es imposible de identificar un único propietario ingredientes Taller o empresa Técnicas de fabricación Mercadeo, clientela
Contexto de significación del pan Medios sociales y valores culturales Productor y propietarios objeto Espacio tiempo Infaltable en el menú colonial Muy ligado con el imaginario católico y popular La temporalidad lo hace un elemento constante y de larga duración en la historia de la alimentación Asequible a la mayoría de la población distribución masiva, fácil de vender y de comprar
Proceso de produccion Se comercializa Se recolectan las espigas de trigo dejándolas al aire libre horneado Producto final Se comercializa Se realiza la molienda hasta convertirlo en harina Harina+agua+sal+levadura (hongo)=masa consistente Se obtiene un tipo de pan de acuerdo al tipo de harina y la consistencia de la masa harina La masa se introduce a un horno de barro Embolsamiento Y venta de la harina