LA CADENA LACTEA La Plata 18 de junio de 2010 Curso de Introducción Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la U.N.L.P MV. Marcelo Lioi DIRECCION DE PRODUCCION LACTEA MINISTERIO ASUNTOS AGRARIOS La Plata 18 de junio de 2010

DATOS INTERNACIONALES

PRODUCCION MUNDIAL Producción mundial total de leche V,O,C,B,C 671.000 millones de litros Producción mundial de leche de vaca 564.000 millones de litros El 84 % de la Prod. es leche de vaca

PRODUCCION POR PAIS

VARIACIONES PAISES PRODUCTORES: FUENTE: USDA

DATOS NACIONALES

PRODUCCION NACIONAL Prod: 10.054.000.000 LT. Sup: 3.761.274 Km2 Hab: 39.750.758

PRODUCCION NACIONAL: FUENTE: MAGyP

Sup: 828.100 Km2 Santa Fe Tb 3.734 Prod. 30 % Cordoba Tb 4.002 Entre Rios Tb 528 Prod. 3 % La Pampa Tb 146 Prod. 1 % Buenos Aires Tb 1.848 Prod. 25 % FUENTE: ONCCA

DISTRIBUCION % DE PRODUCCION POR PROVINCIA: FUENTE: ONCCA

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN: FUENTE: MAGyP

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN: FUENTE: MAGyP

Distribución canales de comercialización Bs. As: FUENTE: MAA

VARIACIÓN DEL CONSUMO: FUENTE: MAGyP

DATOS PROVINCIALES

Prod. 2.242 millones LT. Sup. 307.571 Km2 Habitantes: 13.828.677 PRODUCCION PROVINCIAL Prod. 2.242 millones LT. Sup. 307.571 Km2 Habitantes: 13.828.677 Consumo: 60 %

CUENCAS ABASTO NORTE ABASTO SUR OESTE FUERA de CUENCA MAR y SIERRAS FUENTE: MAA

% Producción % Tambos Total Tambos 2.626 A.N. Prod. 8,40 % A.N. Tb. 8,45 % % Tambos A.S. Prod. 17,03 % O. Prod. 55,70 % Total Tambos 2.626 A.S. Tb. 20,40 % O. Tb. 54,17 % FC Prod. 0,31 % FC Tb. 0,14 % S. Prod. 4,20 % S. Tb. 6,39 % M y S Prod. 14,36 % M y S Tb. 10,45 % FUENTE: MAA

DATOS DE PRODUCCION PROVINCIAL: FUENTE: MAA

Variaciones Tambos por Cuenca: FUENTE: MAA

% PLANTAS Lt. Procesados Total de Plantas 320 A.N. Pl. 14,71 % A.N. Pro. 15,67 % Lt. Procesados A.S. Pl. 27,57 % O. Pl. 28,68 % Total de Plantas 320 A.S. Pro. 35,69 % O. Pro. 28,04 % FC Pl. 8,09 % FC Pro. 16,52 % S. Pl. 4,41 % S. Pro. 0,85 % M y S Pl. 16,54 % M y S Pro. 3,24 % FUENTE: MAA

LA CADENA LACTEA PLAN ESTARATEGICO

Investigación y Desarrollo LA CADENA LACTEA Investigación y Desarrollo Producción Industria Consu- midor Distribución Distribución Minorista Visión individual Relaciones ganar-perder Lenta, Estática Sin estrategias comunes

Investigación y Desarrollo Cambio de paradigma Investigación y Desarrollo Producción Industria Distribución Distribución Minorista Consu- midor Visión común Relaciones ganar-ganar Rapida, Dinamica Con estrategias comunes

"Me interesa el FUTURO porque es el sitio donde voy a ir a pasar el resto de mi vida.“ Woody ALLEN

DIRECCION PROVINCIAL DE GANADERIA TE: 0221 – 429-5337 DIRECCION DE PRODUCCIÓN LACTEA TE: 0221 – 429-5350 Int 15266 lecheria@maa.gba.gov.ar www.maa.gba.gov.ar MUCHAS GRACIAS