Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Logo del municipio CARNICERÍAS SEGURAS Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Fecha y lugar
“Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” En relación al flujograma de una carnicería, les proponemos visualizar y detectar cuáles son las prácticas correctas y las incorrectas en cada uno de los procesos de elaboración.
“Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Mostraremos algunas imágenes relacionadas con prácticas diarias por los carniceros en cada etapa del flujograma y esperamos que grupalmente se logren identificar las prácticas correctas de las incorrectas. Al final de la actividad deberíamos tener redactadas algunas propuestas sobre las posibles medidas correctivas y preventivas que se pudieran implementar e ir anotándolas en afiches o pizarras para reforzar el conocimiento aprendido durante la capacitación.
CARNICERÍAS SEGURAS Recepción de la Materia Prima
CARNICERÍAS SEGURAS Recepción de la Materia Prima
CARNICERÍAS SEGURAS Acondicionamiento o Dressing
CARNICERÍAS SEGURAS Acondicionamiento o Dressing
CARNICERÍAS SEGURAS Almacenamiento en cámara
CARNICERÍAS SEGURAS Almacenamiento en cámara
CARNICERÍAS SEGURAS Desposte y Charqueo
CARNICERÍAS SEGURAS Desposte y Charqueo
CARNICERÍAS SEGURAS Aserrado
CARNICERÍAS SEGURAS Aserrado
CARNICERÍAS SEGURAS Elaboración de carne picada
CARNICERÍAS SEGURAS Elaboración de carne picada
CARNICERÍAS SEGURAS Exhibición en heladera
CARNICERÍAS SEGURAS Exhibición en heladera
CARNICERÍAS SEGURAS Embolsado y despacho
CARNICERÍAS SEGURAS Embolsado y despacho
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