LOS OLORES EL OLFATO U OLFACCIÓN

Elaborado por Lic. y Esp. NIDIA AVILA RODRIGUEZ LINA XIMENA SUAREZ AVILA ASIGNATURA BIOLOGIA Ibagué - Colombia 2013

SENTIDO DEL OLFATO Es el encargado de detectar y procesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo.

FUNCIONES DE LA NARIZ Principal vía de entrada del aire En ella reside el sentido del olfato

LAS FOSAS NASALES las paredes de las fosas nasales esta cubierta  por una membrana llamada Pituitaria Pituitaria roja o respiratoria: posee gran cantidad de vasos sanguíneos, segregan una mucosa que se encarga de calentar y humedecer el aire que pasa camino de los pulmones. Pituitatia amarilla u olfatoria: Solo esta zona es sensible a los olores, la mucosa atrapa y quita el polvo y los gérmenes del aire cuando se introducen en la nariz.

SENTIDO DEL OLFATO En el hombre el sentido del olfato se localiza en la mucosa pituitaria u olfativa, que se encuentra En la parte superior y posterior de las fosas nasales, donde se perciben ciertos olores. . La mucosa olfativa está conectada al nervio olfatorio que transmite el estímulo hasta el cerebro el olfato humano es el más sensible de todos nuestros sentidos: unas cuantas moléculas, es decir, una mínima cantidad de materia, bastan para estimular las células olfativas.

CELULAS DE LA MUCOSA OLFATIVA la mucosa olfativa, que consta de tres tipos característicos de células las células olfativas sensoriales las células de sostén las células basales Las células olfativas contienen, en su extremo anterior, filamentos sensoriales o cilios) los cilios transforman las señales químicas de los distintos aromas en respuestas eléctricas. Los quimiorreceptores, denominados también células de Schultze, son neuronas bipolares cuyas dendritas terminan en cilias que se orientan hacia la cavidad nasal. Los axones de las células de Schultze constituyen las fibras nerviosas que atraviesan la lamina cribosa del etmoides y confluyen en los bulbos olfatorios (uno para cada fosa nasal) el área de la nariz donde se localizan los receptores olfativos (la placa cribriforme ubicada en la parte superior de la nariz).

FRAGANCIAS, AROMAS Y OLORES Para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea volátil, es decir que emita pequeñas partículas y que se disuelva en el moco que recubre la mucosa olfatoria. La intensidad de los olores de los cuerpos depende de la mayor o menor cantidad de partículas volátiles. Si se deposita sobre la pituitaria amarilla un fragmento de un cuerpo oloroso, no determinará sensación olfativa. Es necesario que se encuentre dividido en pequeñísimas partículas mezcladas con el aire.

ZONA DEL GUSTO Y DEL OLFATO La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes. El olfato es el sentido más fuerte al nacer.

RELACION DEL GUSTO Y EL OLFATO Las sensaciones olfatorias suelen confundirse con las del gusto, ya que ambas son producidas por el mismo estímulo químico.

REACCIONES ANTE LOS OLORES El sentido del olfato es capaz de desencadenar en nuestro organismo reacciones como: Abrir el apetito, Eliminar el apetito, Recuerdos de ciertos momentos o personas especiales, Reacciones físicas y muchas más.

EL OLFATO Y LA DIGESTION El olfato contribuye a la iniciación de los procesos de la digestión.: cuando los distintos olores alcanzan el centro olfatorio del cerebro, éste envía al estómago los estímulos adecuados para que comience la producción de jugos digestivos; En este proceso interviene también la visión, de tal forma que ante la presencia de la comida empieza a producirse saliva en la boca, lo que facilita la digestión de los carbohidratos.

DATOS CURIOSOS El olfato se adapta al estimulo: cuando las células olfatorias son impresionada largo tiempo por una misma sustancia, deja de percibir su olor. No todos los cuerpos poseen olor. Los que lo poseen se llaman odoríferos y los que no tienen olor, inodoros. Las células olfativas se dividen aproximadamente una vez al mes y reemplazan a las células olfativas moribundas. Las células olfativas humanas so unos 20 o 30 millones; en su extremo anterior, hay cerca de 20 pequeños filamentos sensoriales o cilios

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