Anisakis Hector Salas Cano
Clasificacion cientifica Reino:Animal Reino:Animal Phyllum:Nematoda Phyllum:Nematoda Familia:Anisakidae Familia:Anisakidae Genero:Anisakis Genero:Anisakis
A quien afecta? Su ciclo vital afecta peces y mamiferos marinos,causando lesiones en el tubo digestivo. Su ciclo vital afecta peces y mamiferos marinos,causando lesiones en el tubo digestivo. Llega a afectar a humanos llamandose ANISAKIASIS Llega a afectar a humanos llamandose ANISAKIASIS
Transmision Transmision Por ingesta de animales parasitados Por ingesta de animales parasitados
Sintomatologia Dolor abdominal Dolor abdominal Nauseas Nauseas Vomitos Vomitos (a las horas de ingesta) (a las horas de ingesta) Dolor Dolor Diarrea a veces con sangre Diarrea a veces con sangre Anorexia Anorexia Perdida de peso Perdida de peso (en intestino) (en intestino) Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en el pescado. Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en el pescado.
Pruebas Diagnosticas Examen gastroscopico (visualizacion de las larvas) Examen gastroscopico (visualizacion de las larvas) Histopatologico de tejido de biopsia o cirugia. Histopatologico de tejido de biopsia o cirugia. Examen de heces Examen de heces
Tratamiento Antiparasitario: Albendazol Antiparasitario: Albendazol Cirugia Cirugia
Control Congelacion del pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horas previos al consumo. Congelacion del pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horas previos al consumo. Cocinar el pescado (55 a 70°C) Cocinar el pescado (55 a 70°C) Alimentos bien cocidos. Alimentos bien cocidos. Control visual de autoridades en terminales pesqueros. Control visual de autoridades en terminales pesqueros.
Referencias Bibliograficas isakis.htm isakis.htm isakis.htm isakis.htm bienestar/grandes bienestar/grandes bienestar/grandes bienestar/grandes anisaki.htm anisaki.htm anisaki.htm anisaki.htm