III Congreso Nacional de Carne de Vacuno - Ávila 2008 Estimación de la depresión endogámica en 7 caracteres de la raza Pirenaica Juan Altarriba*, Carlos Moreno y Luis Varona. Unidad de Genética cuantitativa y mejora animal Facultad de Veterinaria - Universidad de Zaragoza C/ Miguel Servet 177. 500013 Zaragoza. Tel: 976 761623. E mail: altarrib@unizar.es
Peso al nacimiento (ganadero) (Kg.) Datos Control ponderal en explotación (báscula) Peso al nacimiento (ganadero) (Kg.) Peso a los 120 días de edad (CONASPI) (Kg.) Peso a los 210 días de edad-destete (CONASPI) (Kg.) Control en matadero (SIMOGAN) Peso de la canal fría (Kgs.) Conformación SEUROP (1-6) Engrasamiento de la canal (1-5) Intensidad del color rojo BCS (1-5)
Conformación de la canal Escala SEUROP 6 5 4 3 2 1 Con valores intermedios +/− (16 valores, D=0,33)
Engrasamento de la canal 1 2 3 4 5 Con valores intermedios +/− (17 valores, D=0,25))
Medido con pH-metro portátil Color y pH de la carne Escala de color Medido con pH-metro portátil
Estadísticos descriptivos Variable n Media CV% Peso ncto (Kg) 52.559 41,7 12,0 Peso 120 d (Kg) 26.187 163,5 28,0 Peso 210 d (Kg) 15.561 264,8 22,2 Peso canal (Kg) 20.010 297,7 18,5 Conformación (puntos) 15.808 3,604 12,9 Engrasamiento (punts) 13.739 2,161 23,8 Color (puntos) 3.477 2,257 15,0 pH 3.476 5,577 2,8 N generaciones equi. 64.348 4,926 21,4 F 64.348 0,0286 194,2
Modelo animal y = m + S + E + A + R + Ed + M + F + u + e y: Carácter a estudiar m: Media general S: Sexo E: Época A: Año R: Rebaño Ed: Edad (no en PN) M: Matadero (PC, CON, ENG, COLOR) F: Consanguinidad (covariada) u: Valor genético E: Residuo
Resultados Componentes estimados Gibbs sampling: 45.000 puntos, quemado 20.000 Componentes estimados Carácter Heredabilidad Regresión con F Peso ncto 0,339 ± 0,010 -3,884 ± 0,432 Peso 120 d 0,359 ± 0,014 -37,56 ± 4,434 Peso 210 d 0,371 ± 0,021 -67,66 ± 8,300 Peso canal 0,329 ± 0,025 -48,86 ± 4,950 Conformación 0,258 ± 0,032 0,088 ± 0,067 NS Engrasamiento 0,179 ± 0,023 -0,232 ± 0,066 Color 0,168 ± 0,048 -0,193 ± 0,127 NS
Conclusiones Fitness dominancia Carácter Depresión endogámica % de la Media / 10% de F Peso ncto -0,388 Kg. 0,9% Peso 120 d -3,756 Kg. 2,3% Peso 210 d -6,766 Kg. 2,6% Peso canal -4,886 Kg. 1,6% Engrasamiento -0,023 puntos 1,0% Fitness dominancia Sin depresión endogámica Conformación Color (N?)
Muchas gracias