Son los métodos y técnicas que utilizan los organismos vivos como células, virus, bacteria, levaduras o parte de éstos, para crear nuevos productos, transformar organismos, hacer investigaciones científicas y estudiar y tratar enfermedades. No es algo reciente, se utilizaba hace miles de años, los habitantes de Egipto, China, Babilonia, desarrollaron la fermentación, éste fue el primer proceso biotecnológico creado por el hombre, gracias a esto se logró obtener bebidas como la cerveza y el vino, otros productos biotecnológicos son el pan, el queso y el yogurt- La biotecnología se ha modernizado y ha cambiado mucho desde aquellos tiempos, ésta requiere ahora conocimientos interdisciplinarios en áreas como: Biología, química, medicina, microbiología, genética entre, muchas otras. La biotecnología tiene muchos usos como, por ejemplo: en la agricultura ayuda a producir cosechas libres de insectos alimentos más nutritivos y vegetales y frutas con nuevas características, además en la veterinaria se pueden obtener razas de animales mejorados, en la medicina nos ayuda a diagnosticar y tratar enfermedades, detectar desordenes genéticos, creara nuevas drogas y estudiar más a fondo el mundo que nos rodea.