FLORES COMESTIBLES
Las flores cada vez están mas presentes en la mesa durante siglos las flores se han usado en las cocinas de américa, así y Europa El listado de las flores comestibles es extenso y variado IMPORTANTE las flores comestibles deben ser orgánicas no deben ser fumigadas con agroquímicos o plaguicidas ni encontrarse en un área tratada por los últimos 12 meses se puede llegar a ver una intoxicación por plaguicidas
ROSA Todas las rosas son comestibles el sabor es mas intenso en las oscuras Las rosas son las mas utilizadas en la cocina tradición de medio oriente y algunas partes de Asia el sabor depende de tipo color y condición de suelo
CAPUCHINA O TACO DE REINA Las hojas de esta flor también se comen por su sabor ligeramente picante ideales para ensalada estas flores son delicadas , perfumadas se utiliza en ensaladas rellenas con bolas de queso y ciboullete
CALENDULA Su sabor es un poco acido florece continuamente en verano hasta el otoño se utilizan dulces o saladas, y con comidas o postres que tengan huevo como kiches, flanes y budines
CLAVEL sabor a clavo y florece desde la primavera hasta el otoño es de corta vida Se utiliza para ensaladas de fruta y mesclados con crema
NASTURCIO Ilumina las ensaladas es picante con sabor a rúcula o berro florece desde la primavera hasta verano
PENSAMIENTO Tienen un sabor suave se utilizan para ensaladas decorar pasteles son irresistibles con queso licores y postres cresen en clima fresco otoño y primavera
TULIPANES Los tulipanes tienen un sabor suave se utilizan para ensalada o rellenar con atún y papas hervidas
MARGARITA Son conocidas como medicinales se utilizan en ensaladas dulces o saladas y té
BORRAJA En la edad media se consumía como verdura cocida se utilizan en ensaladas de frutas o saladas o en cubitos de hielo para vino
CRISANTEMOS Se utilizan en ensaladas y con naranjas
MONARDA Se utiliza la corola completa acompañando platos como carne, cerdo, pollo y pescado por su fuerte sabor
COPETES A los pétalos se les saca la parte blanca y se los usa para acompañar arroces.